卖炭

卖炭的手摇较大鼗鼓，其声"嘣嘣咘棱咘棱"。 卖煤油

卖煤油香油及酱油醋者，敲打大木梆为号，其声" "。 卖豌豆糕

卖豌豆糕的敲打小铜锣，其声"嘡嘡"。 卖糖

卖各种糖块的，（手推小车，车上置一方盘，内粘各样彩纸球， 又备一布袋，内盛棋子式之色子，每抓四枚，与盘中之彩球相对，合 则得彩，谓之抓彩）。吆喝声,"抓彩来得彩，好抓来又好得，报子加 一彩"。

卖爱窝窝

卖爱窝窝的（糯米为之，形如汤圆）,打小木梆，其声"

卖凉货

卖凉货者（即卖酸梅汤、玻璃粉、桃脯、果子干、玫瑰枣等）,敲

冰盏（二铜器如小碗，一手持之，互震作响）,其声"叮擦叮擦叮叮擦 擦擦叮叮擦"。

卖日用什物

卖日用什物的打瓢，"女丫、女丫、女丫、女丫（注音文字，见原 文）。；"卖铁壶的以铁柱打壶底，其声" "。

卖烧饼

卖烧饼油炸鬼者（油炸鬼以香油炸发面条，西城外城呼为麻花）, 吆喝声，"油炸鬼烧饼"，或"烧饼大油炸鬼"，或"热的来......大油炸 鬼，芝麻酱来......烧饼"，或"麻花......烧饼"。

卖扒糕

卖扒糕的（以乔麦面为糊，凉之成糕，拌酱油醋食之）,吆喝声， "筋豆酸

四王府小菜

四王府，京西香山，甜酱暨小菜甚佳。（《京师地名对》注） 水乌他

水乌他以酥酪合糖为之，于天气极寒时，乘夜造出，洁白如霜， 食之口中有如嚼雪，真北方之奇味也。其制有梅花方胜诸式，以匣盛 之，奶乌他大致相同，而其味稍逊。

茶

京师士夫无知茶者，故茶肆亦鲜措意于此，而都中茶皆以末丽杂

之，茶复极恶，南中龙井绝不至京，亦无嗜之者。（以上天咫偶闻） 北方不产茶而善于薰制，故京茶转有名也。《梨园佳话》

粳米粥

燕都小食品杂咏粳米粥云："粥称粳米趁清晨，烧饼麻花色色新。 一碗果然能果腹，争如厂里沐慈仁"。注曰："粳米粥为清晨点心之一， 将粳米熬得极烂，并附卖烧饼麻花之类"。

蒸云豆

又蒸云豆云："云新豆蒸贮满篮，白红两色任咸甘。软柔最适老 人口，牙齿无劳恣饱餤"。注曰："云豆者，即扁豆之种子，蒸之极烂， 或洒椒盐，或拌白糖均可。豆分红白两种，每在晨间售卖，老人多以 之为点心，因其烂已如泥，不费咀嚼也"。

豆渣糕

又豆渣糕云："豆渣糕儿价值廉，盘中个个比鹣鹣。温凉随意凭 君择，洒得白糖分外甜"。注曰："豆面蒸球，外黏豆瓣，担挑叫卖， 有凉热两种，随意选买，每以箸一双叉糕二枚，故有有比鹣之语"。

凉粉

又凉粉云："粉有拨鱼与刮条，洁明历历水中漂。凭君选择凭君 饱，