耳，士女车马蜂拥蚁聚，阗塞街市。《京都风俗志》 琉璃厂诸肆，为朝士退直之所，与诸书贾讲求时代板椠，若孤本

精本，虽一二卷价有至数十金者，且争购之，或赏鉴书画，辨别古器、 碑版、泉刀，亦成一种之学舍。（都门怀旧记）

厂甸在正阳门外二里许，古曰海王村，即今工部之琉璃厂也。街 长二里许，廛肆林立，南北皆同。所售之物，以古玩、字画、纸张、 书帖为正宗，乃文人鉴赏之所也。惟至正月，自初一日起，列市半月， 儿童玩好在厂甸，红货在火神庙，珠宝晶莹，鼎彝罗列，豪富之辈日 事搜求，冀得异宝。《燕京岁时记》

自国初罢灯市，而岁朝之游，改集于厂甸。其地在琉璃厂之中， 窑厂大门外，百货竞陈，香车栉比。自初二日至十六日，凡半月，午 前游人已集，而勾阑中人辄于此炫客，必竟日始归；荡子辈络绎车前， 至夹毂问君家，亦所弗禁。门东有吕祖祠，烧香者尤众。晚归，必于 车畔插相生纸蝶，以及串鼓，或连至二三十枚，或以山查穿为糖壶卢，

亦数十，以为游帜。明日往，又如之。《天咫偶闻》 厂甸，昔之海王村，今工部之琉璃厂也。廛市林立，以古玩、字

画、纸张、书帖为正宗。自初一列市半月，童玩在厂甸，红货在火神 庙。《春明采风志》

十月食品 一岁货声十月云："秋的来红海棠来，没有虫儿来，黑的来糖枣

儿来，没有核来。" 又云："栗子味的白薯来，是栗子的味的白薯来......。" 京师食品，亦有关于时令，十月以后，则有栗子白薯等物。栗子

来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外 之味。白薯贫富皆嗜，不假扶持，用火煨熟，自然甘美，较之山药芋 头，尤足济世，可方为朴实有用之材。中果南糖，到处有之。萨齐玛， 乃满洲饽脖，以冰糖奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟， 遂成方块，甜腻可食。芙蓉糕与萨齐玛同，但面有红糖，艳如芙蓉耳。 冰糖壶卢，乃用竹签贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物，蘸以 冰糖，甜脆而凉，冬夜食之，颇能去煤炭之气。温朴，形如樱桃而坚 实，以蜜渍之，既酸且甜，颇能下酒。皆京师应时之食品也。

十月间，冬笋银鱼之初到京者，由崇文门监督，照例呈进。与三 月黄花鱼同。

十月玩瓜 每至十月，市肆之间，则有赤包儿斗姑娘等物。赤包儿，蔓生，

形如甜瓜而小，至初冬乃红，柔软可玩。斗姑娘形如小茄，赤如珊瑚， 圆润光滑，小儿女多爱之，故曰斗姑娘。海棠木瓜，大者二寸，青而 不黄，较之南来木瓜，其香尤烈。沤朴，形如橘柚而坚实，性如木瓜 而有毛，以之

尔多添三两盌，保君腹泻厕频登"。注曰："夏季之果子干，系以柿 饼杏干等浸水中，镇之以冰，上层覆以藕片，食者不免有腹泻之虞"。

糖壶卢

一岁货声"糖壶卢车子"注云：""吆喝冰糖儿多来，壶卢来喓......。" 壶卢十余种：扁熟山里红、生山里红、夹澄沙、胡桃仁、白海棠、生 熟二种葡萄、山药、山药豆、梨片、黑枣、红海棠、大红干橘子、荸 荠。梨糕数种：奶油、骰块、芝麻蘸、花生蘸、胡桃仁蘸、大酸枣蘸。 皮糖、四方加澄沙馅、苹果干蘸、杏干蘸、梨干蘸、老糖梨糕加花生 仁、酸团子、奶乌他、水乌他"。（见除夕条）

糖葫芦：糖葫芦是北平的名产，近年他处也有仿制者，但都不如 北平的好。所谓糖葫芦，其实与"葫芦"毫无关系，而是一串一串的 用竹签穿成而用裹满冰糖的果子，如山里红，海棠果，葡萄，山药， 核桃仁之类。制时最难的一步是熬糖，因熬得过老则味苦，过嫩则胶 牙也。北平的糖葫芦以东安市场的为最好，但胡同里携篮叫卖者也间 有好的。（北平的巷头小吃）

硬面饽饽

一岁货声"硬面饼饼"注云："子儿饼饼、双喜字加糖、硬面镯 子、咸螺蛳转、油酥烧饼、鞋底子鱼、五福捧寿、奶油饼饼，有担笼， 有握筐者，有带卖白糖麻花、芝麻馓子者，通年夜间卖，晓归早睡， 午后烙"。

恬室，诗亦能传家学，著《绣馀吟》。

光绪初，京师有陈寅生之刻铜，周乐元之画鼻烟壶，均称绝技。陈之刻铜，用刀如笔。入铜极深，而底如仰瓦。所刻墨盒、镇纸之属，每件需润资数金。周之烟壶画，于玻璃之里面，山水、花果仿名人卷册，极棘猴贯虱之巧。周年不永，一生所画不及百枚。殁未几，一枚已直数十金。

自国初罢灯市，而岁朝之游改集于厂甸。其地在琉璃厂之中，窑厂大门外，百货竞陈，香车栉比。自初二日至十六日，凡半月。午前游人已集，而勾阑中人辄于此炫客，必竟日始归。荡子辈络驿车前，至夹毂问君家，亦所弗禁。门东有吕祖祠，烧香者尤众。晚归必于车畔插相生纸蝶，以及串鼓，或连至二三十枚。或以山查穿为糖壶卢，亦数十，以为游帜。明日往，又如之。

近来厂肆之习，凡物之时愈近者，直愈昂。如四王吴恽之画，每幅直皆三五百金，卷册有至千金者。古人惟元四家尚有此直，若明之文、沈、仇、唐，每帧数十金，卷册百馀金。宋之马、夏视此，董、巨稍昂，亦仅视四王而已。书则最贵成邸及张天瓶，一联三四十金，一帧逾百金，卷册屏条倍之。刘文清、王梦楼少次，翁苏斋、铁梅庵又少次，陈玉方、李春湖、何子贞又次，陈香泉、汪退谷、何义门、姜西溟贵于南而贱于北。宋之四家最昂，然亦仅倍成邸，松雪次之，思白正书次之，然亦不及成、张。行书则不及刘、王。若衡山、希哲、履吉、觉斯等，诸自郐此，皆时下赏鉴，而贾人随之。至于瓷器，康熙十倍宣、成，雍、干又倍康熙，而道光之“慎德堂”一瓶，至数百金。又有“古月轩”一种，以料石为胎，画折枝花卉，绝无巨者。瓶高三寸，索直五百金，真瓷妖矣。因忆