酒、冬酒、涞酒、木瓜、茵陈、玫瑰、葡萄、五加皮、莲花白、竹叶青，虽非尽属土酿，而温香醇和、登选上品。至于吴德泰、张一元之茶，南豫丰、北豫丰之烟，尤为旧京名品，故知味者言之固齿颊生香也。
平市食品，既如上述，而近日新食品，则饮豆浆者，日见增加。居人晨餐向分两种：一为固体者，烧饼、火烧、油炸桧、卷子等；一为液体者，即杏仁茶、甜浆粥、粳米粥、豆腐浆是也。研究卫生学者，以豆浆实为人生必要之滋养品，大加提倡。于是有新旧两种之制，旧制但煮豆磨汁而已，新制则以黄豆为主体，更加以花生、白米、芝麻，共同磨成。咸食、糖食皆不拘，淡食有自然之甘馨云。
饮食习惯，以羊为主，豕佐之，鱼又次焉。八九月间，“正阳楼”之烤羊肉，都人恒重视之。炽炭于盆，以铁丝罩覆之。切肉者为专门之技，传自山西人，其刀法快，而薄片方整，蘸酰醤而炙于火，馨香四溢。食者亦有姿势，一足立地，一足踏小木几，持箸燎罩上，傍列酒尊，且炙且啖，至三十馀柈，柈各盛肉四两，其量亦可惊也。
水鲜，惟大头鱼、黄鱼上市时一食之，蟹亦然。如食某鱼时，则举家以此为食，巨家或至论担，但食此一种，不须他馔，亦不须面或饼。饭以面为主体，而米佐之。本京人喜食仓米，亦谓之老米。盖南漕入仓，一经蒸变，即成红色，如江苏之东籼然，煮之稠质，病者尤宜。有所谓穇子者，产荒坡处，苗叶似谷，穗如粟，而分数岐，碾米煮粥蒸食皆宜，此贫窭之粮也。
内城房式异于外城，外城式近南方，庭宇湫隘，内城则院落宽阔，屋宇高宏，门或三间，或一间，巍峨华焕。二门以内，必有听事。后必有三门，始至上房。厅事上房之巨者至如殿宇。大房东西，必有套房，名曰耳房，左右东西厢必三间，亦有耳房，名曰盝顶。或有从二门以内即回廊相接，直至上房。其式全仿府邸为之。内城诸宅，均明代勋戚之旧，清朝世家大族，又互相仿效，所以屋宇日华。中下之户，曰四合房、三合房。贫户、编户有所谓杂院者，一院之中，家占一室，萃而群居。龃龉诟谇，或不能免，然亦有相安者，共处既久，疾病相扶，患难救虽，家人不啻也。
都人买房取租以为食者，曰吃瓦片。贩书碑帖，谓之吃软片。向日租房招帖，必附其下曰：“贵旗贵教贵天津免问”。盖当日津人在京者，犹不若近时之高尚，而旗籍、回教人多有畏之者，亦足见社会进化之渐也。
理发营业，因剃发而附及之。清代厉行剃发，故招工遍循街市，其所招唤之器，俗名梭子，即《诗经》所谓鼓簧，以铁代竹，变其制也。今理发馆提高价格，力崇美术，而是项旧匠，则亦置推剪各器，仍担呼街市如故，中下社民常便之。
澡堂，在距今二百年前，一修脚匠创始营业。现在全市加入公会者，约有一百二十馀家。城内首推西单牌楼之“义兴园”，斯园在民国十二年前名静玉堂，后改今名。城外首推永光寺西街“宝泉堂”。目下平市资本较大，组织完备者，城外属东西“升平”及“一品香”“清华池”数处。城内则当数西安门外之“华宾园”，东四牌楼大街“怡和园”云。
澡堂公会，在后门桥“西盛堂”之后院，所祀之神为智公禅师。每年三月，同行皆往公祭一次，藉议行规。其会址在“西盛堂”者，据行中人谓，是堂为清庆亲王府与另一王者合资所开，故名二王府，理发业亦于是堂为会之所在地。因澡堂最初为修脚人所创，所用刀具类皆仿效僧用之月牙铲，故祀智公为祖师，其理义殊不可解。
瓦木工，全城不下四、五万人。此辈工作上集合，在内外城均有一定街口。其作活种类，向分两种：一为平常活，一为官工活。官工活即官家大工程时之工作也。瓦木工内部，分大工、小工之别。大工非本行出身不可，小工有时或招集外行人补充。凡工作由首领而工头，工头则于一定街口招雇之。九城街口皆在各大茶馆内，如“东兴居”“海丰轩”“龙海轩”及天桥、隆福寺等地之某某茶馆，均系该行街口。九城各街口以西长安街“龙海轩”为最大，自“龙海轩”拆闭后，其街口即移至报子街口上，改为站口。站口者，各工匠站立集合之地也。
