脸、大秃和尚、柳翠、布老虎、泥美人、小胖小 子、泥马、泥人、模子、假胡子、霸王鞭、小鞭、匣炮、起花地老鼠、 滴滴金、黄烟炮、手拏花炮、打灯、菱角鞭"。

北平俗曲打糖锣云："打糖锣儿的也开了市咧，也要弄钱，打着 一面糖锣儿，满街上叫唤，卖的东西听我念念，他倒说,"买我的酸 枣儿咧，炒豆儿咧，玉米花儿咧，小麻子儿咧，冰糖子儿咧，糖瓜儿 咧，糖片儿咧，白糖棍儿，芝麻棍儿，豆拧棍儿，纸箱子儿，纸柜子 儿，纸花篮儿，纸扇子儿，沙燕儿，风琴的纸风筝儿，亚腰葫芦儿， 花棒儿，木头勺儿，木头碗儿，鞭杆儿，它锣儿，小哨子儿，皮老虎 皮猴儿，播啷鼓儿，皮耗子儿，泥人儿，泥马儿，泥泥刻儿，泥盘儿，

泥碗儿，泥球儿，大头和尚斗柳翠,老头儿背着个小媳妇儿，■（金+ 皮+毛）儿，毛鬼脸儿，围棋儿，琉璃喇叭哺噔儿，矾香炉，矾蠘台， 矾人儿，矾马儿，矾庙儿，锡蠘桌子儿，锡蜡椅子儿，锡蜡板凳，锡 蠘杌子儿，锡蜡房子儿，锡蜡笼子儿，刀枪剑戟，胖小子儿，大肚子 儿，高帽子儿，黑胡子儿，拿线儿，拉着个玲珑塔"。（百本张钞本）

剃头匠

一岁货声"剃头匠"注云："挑担，前小红油圆笼，中藏炭炉，坐 水锔上，置盆，旁竖旗杆刁斗，后挑红柜，可坐，中匣藏梳抿篦刀， 手执铁唤头，行划之，惟入市则换小木梆"。（见工艺条）

自成极硬脆之品，食之者无法嚼烂，只整吞而已"。

羊头肉

又羊头肉云："十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷。盐花洒得如 飞雪，薄薄切成与纸同"。注曰："冬季有售羊头肉者，白水煮羊头，

切成极薄之片，洒以盐花，味颇适口"。 羊腱子

又羊腱子云："肥羊腱子佐庖饔，饮得三杯酒意浓。膻气居然无 半点，风干美味在隆冬"。注曰："羊腱子为清真教人冬季所售之食品， 法以羊蹏在高汤中煮熟，风干之，约早晨煮得，过午即可出售。（北 京羊肉，名闻全国，冷食之，真无半点腥膻气也"。

羊肚汤

又羊肚汤云："纵使荤腥胜苦虀，充饥何必饮灰泥。清贫难得肥 甘味，莫笑卫生程度低"。注云："羊肚汤肮脏无比，汤与羊肚，乃羊 血灌肠，均作灰色，尘土飞扬中，食者颇多，此亦生计艰难有以致之 也"。

棉花糖

又棉花糖云："沙糖经火运轮机，顷见纤维釜外飞。白絮一团棉 彷佛，只堪适口不成衣"。注曰："棉花糖者，以蔗糖入能转之釜中， 下炙以火，使釜旋转，糖经热而融，藉旋转之力，遂成絮状之糖丝， 由釜旁出，望之真如棉絮也"。

冰糖子

又冰糖子云："异想天开生意寻，招摇过市奏清音。儿童个个齐 争买，口嚼冰糖耳听琴"。注云："北京有一种卖糖者，不敲锣，不口 喊，携四弦胡琴，沿街拉弹，最能引诱小儿，故生意颇不恶也"。