蒲、按亦可作扇，作席，其嫩苗春初采之，可充蔬，土人呼为蒲 笋。《光绪顺天府志》
杀牛
京师杀牛驴者，最为残忍，予为中丞时，尝谕五城痛禁杀
为牛奶葡萄。自从回部移植京师，物遂其生，民间遂得增果实之利。
《光绪顺天府志》
食麦 北地燥，冬多雪，春少雨，麦昼花，薄皮多面，食之宜人，陈者
更良
擘蓝、根如葖，土人腌藏之，四时常食，其台亦可充蔬，辛味。
豇豆 裙带豆、即豇豆，北方呼为"江豆"。（食味杂咏注）
蚕豆
蚕豆，近来京城亦渐有种者，然迁地弗良，味薄而濇，反
菜油甚少，惟妇人市以润髪，余皆脂麻油。《光绪顺天府志》 沙鸡
半翅、即突厥雀，又名沙鸡，尔雅云："鵽鸠冠雉"是也，大如 鸽，形类雉
一岁货声："酪"注云："间卖一年，担二木桶，层层设椀，带奶 卷，夏用冰振，
瓜同食。《光绪顺天府志》 杏仁茶
杏酪、取甜杏仁，水浸，去皮，小?（俗作磨）?细，加水搅稀， 人??
