早年徽班【即二簧班。】，以八蟒、八靠，及八仙所用衣帽【个个不同。
广和居在北半截胡同路东，历史最悠久，盖自道光中即有此馆，专为宣南士大夫设也。其肴品以南煼腰花、江豆腐、潘氏清蒸鱼、四川辣鱼粉皮、清蒸干贝等，脍炙众口。故其地虽湫隘，屋宇甚低，而食客驱之若鹜焉。 <
饮馔一项，道光间风俗尚朴素，酒席无新花样。咸丰间，以各省用兵戡乱，京师士夫家多戒繁华，且不暇讲求饮食之属。至同治中，发捻平后，人心乃定，宴会酒席
