着同是一个羊，南北岂有两样味道？因为人人有这们个成见，即来到北省也不敢吃。殊不知北京的西口羊与南省羊逈不一样：南省羊是又膻又瘦又老，北省羊是又肥又嫩又香。因为京北有一道河，羊来时必由该处经过

北才归大同。北京为五方杂处，各省人皆有，故于伏暑期内，各饭馆都加添爆烤涮，只图利大，可就不管人四脖子汗流啦。

小铺儿

北京有种小杂货铺儿，简单着说呌作“小铺儿”。此等营业专设在僻巷，所为接待懒惰人。东西虽比油盐店贵，倒是少走几步

乞丐

北京乞丐虽等等不一，大致不过分为两种：一是贫而无

晾菠菜

每年节届谷雨，北京人有种多年习惯，差不多都要晒晾菠菜，留待来年吃馅子，用以应时节。此种习惯外带着还是牢不可破，好像不晾几十觔

京师第一怪现象就是除粪车无有时间是也。无论早晚走在街市，总见有推粪车者接二连三，络绎于途。要说北京幅员辽阔，地广人多，不易限制，这话可也有理。若以东交民巷而言，无论何时走在该处，从未见有推粪车者出入。难道

文武挑儿

北京有种下街的买卖，每日专走穷街僻巷。一个人挑着打鼓担子，一个人吆喝“潮银子首饰换钱”，美其名曰“文武挑儿”。

土黏子

有清时代，北京有一种“土黏子”，终日盘踞街市，诸如菱角心、腥寳、骰子寳、黒红撬、汪千条（即三根籖儿）以及转火镰、猜五度、