萝卜饼最佳，南人不善制馅，但一口白糖，供人咀嚼耳"。

京都点心之著名者，以面裹榆荚，蒸之为糕，和糖而食之。以豌 豆研泥，间以枣肉，曰豌豆黄。以黄米粉合小豆枣肉蒸而切之，曰切 糕。以糯米饭夹芝麻糖为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之不落夹是也。

《清稗类钞》

南人喜甜，肴馔果点，以糖为庖制之要素，甜味太浓。吃惯了南 点者，不无单调之感，但旧都的点心铺，饽饽铺，却又喜欢标南糖、 南果、南式、南味。明 明是老北京的登州馆，也要挂姑苏二字。近年 在鲁豫等省，设分号，则写京都。又自稻香村式的真正南味，向华北 发展以来，当地的点心铺，受其压迫，消失了大半壁的江山。现在除 了老北京逢年逢节还忘不了几家老店的大八件，小八件，自来红，自

来白外，凡是场面上往来的礼物，谁不奔向稻香村，稻香春，桂香村， 真稻香村，老稻香村乎？糖多固是一病，但制法松软，不似北方饽饽 式的点心之干硬，此乃南胜于北之大优点。《旧都百话》

山楂糕

都门杂咏汇丰斋山楂蜜糕诗："南楂不与北楂同，妙制金糕数汇 丰，色比胭脂甜若蜜，鲜醒消食有兼功"。

东坡肉

又日俭斋东坡肉诗："原来肉炙贵微炊，火到东坡腻若脂，象眼 截痕看不见，焰时举箸烂方知"。

鸡面

又福兴居鸡面诗："面白如银细若丝，煮来鸡汁味偏滋，酒家惟 趁清

东坡肉

原来肉制贵徽炘，火到东坡腻若脂。

象服截瘕看不见，啖时欠煮烂方知。

鸡丝面

面白如银细若丝，煮来鸡汁味偏滋。

酒家惟趁清晨卖，枵腹人应快朶颐。

焼羊肉

喂羊肥嫩数京中，酱用淸汤色煮红。

曰午烧来

东坡肉龙源楼,在西河沿,白片肉,会肝肠。

和顺馆,在西四牌楼路东,干三件。

靑梅居,在蒋家胡同西口外路东,闷笋片。

西湖馆,在西月墙路南,烧鸭攒盘。

东便宜坊,在观音寺路南,桶子鸡。

便宜坊,在米市胡同北路西,瓦鸭,小肚。

普云斋,在煤市桥南路东,烧羊肉。

月盛斋,在西月墙路南。

服用品：

服便服、女服、袍套、便帽、马褂、厢綖马褂、袖衫、罗褂、绵袍、时样裙、肥套裤、洋厢鞋、云淸洋绉、葫芦荷包、生丝球

品食：

肉市、酒楼、饭馆、小卖、黄花鱼、东坡肉、鸡丝面、烧羊肉、烤牛肉、馄饨、奶油糟糕、水明糕、月餠、花糕、山楂蜜糕、奶酪、梅汤、黄瓜

市㕓：

大栅栏、花儿市、东西巷、东西巷、茶叶店、眼药、灯市、氷窑、观音寺、琉璃厂、珠宝市、雀儿市、小市、古玩铺、钱铺、占衣摊、换钱摊、客店、桂林轩、皮赞公、都一处、镊子张、㠪麻子、洋药局

东坡肉

原来肉制贵徽炘,火到东坡腻若脂。象服截瘕看不见,啖时欠煮烂方知。

鸡丝面

面白如银细若丝,煮来鸡汁味偏滋。酒家惟趁淸晨卖,拐腹人应快朶颐。

烧羊肉

喂羊肥嫩数京中,酱用淸汤色煮红。日午