之。茶、怀柔乌叶山茶，惟山中饮之，城市茶商，皆由南方 贩至。冰振梅汤，京师用以解暑，城市庙会多有之。

葵花子

京兆地方居民，虽三间茅屋，半亩庭除，妇人孺子，亦喜种花家 庭，最易繁殖，其花高大，其子众多，且可为儿童食物，宴客果品者，

莫若葵花，秋日黄华，比于嘉谷，菊类不能及也。（以上京兆地理志） 紫色米 京师大家，向以紫色米为上，不食白粇，惟南人在京者始购食白

米，是以百官领俸，米券入手，辄以贱价售之米肆，而别籴肆米以给 用。《清稗类钞》

干果

干果惟良乡栗子，最擅胜名，或炒砂糖，或煮香酱，纤手轻剥， 入口而化，不异胡儿塞上酥也。他若松仁榛仁，则清而弥香，酒兵茗 战之余，出供咀嚼，其味隽永，直视花生瓜子为蜡味矣。

稻香村

姑苏稻香村，以售卖糕饼蜜饯著名，招额辉煌，谓他埠并无分出。 然都门操糕饼蜜饯业者，以"稻香村"三字标其肆名，几似山阴道上 之应接不暇。南姬初来，以北土人情，多有未谙，即食品起居，亦时 苦不便，以是饮食所需，多趋稻香村，名酒佳茶，饧糖小菜，不失南 味，并皆上品，以观音寺街及廊房头条两肆为巨擘。然其居停伙伴， 来自维扬，皆非江南产，而标名则曰"姑苏分出"。商侩薄德，惟利是 图，作伪袭名，正彼惯技耳。