抓梨膏

又抓梨膏云："各色梨膏列彩亭，甘酸适口有芳馨。头标抓出齐

称贺，赚得儿童暗乞灵"。注云："梨膏，即以糖合胡桃、山查、花生、 芝麻等煎熬而成，划成小方块，售者作纸亭，上绘彩之名目，各得若 干块，另有布袋盛纸圑阄，注明彩数，儿童喜抓之"。

豌豆黄

又豌豆黄云："从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金 屑里，十文一块买黄琼"。注曰："以去皮之豌"豆入砂锅内，煮之成 粥，后人以红枣，俟水分渐干，即可成块，出锅，待冷后分切三角之 块，陈列售卖，橙黄之块，满嵌红枣，可观亦可食"。

菀豆黄：菀豆黄系以老菀豆煮烂过漏，用石灰点成的一种方形软 泥，香嫩可口，也是北平的名产之一。每年三四月间，各胡同里都可 以看到卖这种东西的独轮车。（北平的巷头小吃）

爱窝窝

燕都小食品杂咏爱窝窝云："白粘江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。 浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝"。注曰："爱窝窝，回人所售食品 之一，以蒸透极烂之江米，待冷，裹以各色之馅，用面粉团成圆球， 大小不一，视价而异，可以冷食"。

艾窝窝及凉糕：两者都是用熟糯米加豆沙或芝麻馅制成的凉食， 不过艾窝窝是圆形的，如圆宵，而凉糕则是方形的而已。贩者多用小 车；季节则为旧历正月至五月。（北平的巷头小吃）

手车（即排子车）盛行，敞车颇受影响。《民社北平指 南》

独轮车

独轮车：按运水及货物用之，一人手推，或更加一人挽之。（光 绪顺天府志）

小车：小车单轮双把，人力推之，重心关系，颇为轻便，卖水， 送冰块，搬运黄土，大粪，及一切器物、均利用之，平郊乡民用之尤 多。另有一种平面较高，便于放置器皿者，则一般商贩所用者也。《民 社北平指南》

水杓

一岁货声："水杓儿饭杓，"注云："挑挑，打瓢，卖一切罗盖，擦 床，筷笼，小器具。"

绿磁盆

又："换绿磁盆来，"注云："以旧日靴帽无用物相换。" 出京礼物 在京收拾行装，制买物件，仅可择其外省少有者略买。即如京花、

胭脂、粉、茶叶、靴、帽、活计、补子、男履、口蘑、万应锭、痧药、 梅花丹、午时茶，神粬、京半夏等，均可在京略买；到外送人，外省 极为贵礼。（由京至云南水陆路程清单）

旧木器

北京街面儿上，有种卖旧木器的，也算一行儿生意，或是出摊儿， 或是用打鼓儿挑子挑着，上头还插着个草标儿，（中国普通卖物的标 记）,叫空（念控）子一瞧，仿佛由住人家儿现买出来似的。不论茶几 儿，杌橙儿，钱柜炕棹儿，都是红赤鲜鲜。也有罩层桐油的，就有打 点子腊的，反正是窟窿大，大窟窿的破东西，用腻子抹鼓出来的，你 要一图便宜，就算