朝市丛载饭庄请客诗:“宴客开筵设饭庄,熏猪烧鸭各争尝,酒 阑人散无他事,带醉分寻傅粉郎”。(见时尚门) 宴请官长,或初交,或团体,须于大饭馆,以整桌之席饷之,(若 知己朋友即可不拘)。届时,主必先至以迎客,客至奉茶敬烟,陪座 周旋,客齐入座,次序以左为上,右为次,上座之左为三座,次座之 右为四座,以下递推,主人与首座相对, 举杯邀饮,客起立,举杯致谢。就坐,且饮且餐,先冷荤,后热荤,继之以最贵之肴。谚云:“雁 窝鱼翅咸鸽蛋,小炒点心果满盘,鱼盘鸭池酱咸菜”。此等菜一上, 即吃饭终席矣。惟每进一肴,主人必举杯劝酒,举筷劝食。当食时, 饮酒随量,宾主猜拳,或行酒令。饭毕,略用茶,即向主人致谢而去。(来源:《北京风俗类征》)