苑德（生卒不详）清苑人。张柔部将。保州（治今保定）重建城池的指挥者。金贞祐元年（1213），蒙古太祖铁木真（即成吉思汗）率部攻陷金国所属90余郡，河北、山东方圆数千里人几乎被杀戳，城郭成了丘墟。保州城遂废，州治徙于满城。苑德率义军归张柔，任同知顺平军节度使权保州。至蒙古太祖二十一年（1227），被铁木真授为行军千户、保州等处都元帅的张柔，将州治迁回保州，令苑德率众芟蓬蒿，平瓦砾，营建屋舍。事成，张柔授他为顺天军节度使，又命他清街拓路，引鸡距、一亩泉水进入保州城。保州从此成为燕南一大都会。