石应岳，明嘉靖二十年(1541)生，字钟贤，号介峰，龙岩人。明隆庆五年(1571)举进士，选翰林院庶吉士，后授户科给事中、礼科给事中，又先后任长南太仆、应天府尹、顺天府尹、兵部侍郎、户部侍郎，与明代海瑞为同朝的著名清官。应岳公相貌丰神明秀，万历三十六年(1608)十月病逝，死后被追赠为户部尚书。龙岩人尊称他为“石爷”。明代名宦黄道周给他立传。