胡守中，字伯时，号号文溪，祖籍江西吉水县，河南开封府归德州宁陵县人，明朝政治人物。 明归德宁陵县人，军籍，嘉靖元年（1522年）举人、嘉靖十一年（1532年）进士（《历科进士题名录》）。据清康熙《宁陵县志·选举志·甲科》和《明人传记资料索引》记载，他先后选翰林院庶吉士，授刑部主事，寻改监察御史，历都察院左佥都御史，兼詹事，官至兵部右侍郎镇蓟北。行多不法，被劾弃市，年四十。