张延赏（726年－787年），字宝符，蒲州猗氏（今山西省临猗县）人。唐朝宰相，中书令张嘉贞之子。出身河东张氏，以门荫入仕，起家太子左司御率府兵曹参军。历任监察御史、殿中侍御史、关内节度从事、太原少尹、给事中、御史中丞、中书舍人，迁河南尹，转三镇（淮南、荆南、西川）节度使，在西川任职时致力于恢复蜀地的经济建设。泾原兵变时，大力支持朝廷，颇有功勋，唐德宗李适召其回朝，本欲拜相，在名将李晟的干涉下只加授左仆射的虚衔。贞元三年（787年），张延赏与李晟和解，张延赏加授同平章事，正式拜相，暗中唆使唐德宗罢免李晟的兵权。张延赏任职时倡导减轻财政负担，积极推行裁减官员，结果引起朝野强烈不满，不久，张延赏病逝，终年61岁，德宗下诏废朝三日，追赠张延赏为太保，谥号成肃。