二月初二日，各宫门撤出所安彩妆。各家用黍面枣糕，以油煎 之；或以面和稀摊为煎饼，名曰“薰虫”。是月，分菊花、牡丹。凡花 木之窖藏者，开隙放风。清明之前，收藏貂鼠帽套风领、狐狸等皮衣。 食河豚，饮芦芽汤以解其热。各家煮过夏之酒。此时吃鲊，名曰“桃 花鲊”也。《酌中志》
二月二日，因荐韮之余，家各为荤素饼啖，以油烹而食之，曰“薰 虫儿”。十五日曰“花朝”，小青缀树，花信始传，市所卖花，出自窖 藏，已烂熳矣。《康熙大兴县志》 （来源：《北京风俗类征》）
王鸿绪三伏叹：“长安三伏苦午热，日赤尘红气酷烈；闲曹谢客 不出门，汲水磁缸贮清冽。平头摇扇尚挥汗，一卷横看肱欲折；五侯 潭潭甲第深，湘帘梧槛留浓阴。水晶屏侧冰作岫，寒光四射锋嵚崟； 邻家苍蝇暗飞入，疑是白璧可遗迹。鼓翼而上冻欲僵，附炎得冷良何 益。君不见暑往秋来事如换，人生凉燠常参半，覆雨翻云垂古谚。”《横云山人集》 （来源：《北京风俗类征》）
赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸 成，味极美。 （来源：《北京风俗类征》）
都会，具柬遍召同年寅好乡亲，假馆设席，延宾至，具货金，主 人受贺，演戏终日，谓之“请分子”。每分多至八金以上，少至一金以 下，每会可数百金，除费计赢若干，以为主人之得。（识小录） 都门竹枝词：“分子于今事更新，央人到处杂要宾，但将二两银交去，看戏何须问主人”。（见时尚门）（来源：《北京风俗类征》）
春明交游之盛，实为行省所无，举凡穷乡僻壤，海角天涯，平素 不能相见者，一旦合并，而阁部院寺职守，判然不相猜忌，今日定文 字饮，明日践花月场，畸人高士，可以傲睨王侯；老师宿儒，可以倾 动朝野。筵陈丝竹，而未闻议其侈靡；会号车轮，而方且病其阔疏。 沽春买夏，欢聚友朋，送抱推襟，忘形尔汝，顾又非泛滥而鲜有区别
也。 长安为万人海，富者不能傲贫，贵者不能骄贱也。往往公宴之场， 有敞车羸马而来，延为上宾者矣；有鲜衣怒马而至，反居末座者矣。 而京朝官职事之暇，脱略衣冠，就酒家饮，月上忘归，酣嬉达旦，赏 花观剧，任其所之，礼法可以勿拘，猜忌于焉皆化，称雄大户，债帅 弥豪，顾曲广筵，愁魔顿却，此掌生之梦华琐簿所由作也，自出国门， 此乐岂可复得哉？（以上梦园丛说）（来源：《北京风俗类征》）
顺治壬辰，禁良为娼，以丧乱后良家子被掠，转辗流落乐籍，故 世祖特有是命，其误于娼者许予价赎归，都下甚快之。（来源：《北京风俗类征》）
孔尚任肩上舞行注：“燕儿靓妆，能在肩上舞”。（孔东塘集） 说白说 夏五月正阳门看做戏法，与说白说的喜怒哀乐之发，亵狎诡怪之状，皆有一般真恳气象，所以动人，以是益信不诚无物。（来源：《北京风俗类征》）
又：“口琴来，卖口琴来”，注云：“明卖口琴，暗卖骰子、纸牌、 骨牌，各种赌具”。（见元旦条）（来源：《北京风俗类征》）
茅地经冬，烧去枝梗，至春取土中余根，白如玉者，捣汁煎之， 至甘，可为洗心糖。（幽燕纪异） （来源：《北京风俗类征》）
每年秋冬之季，有售此种。法以白水煮羊头，切成薄片， 以盐末洒肉上。又兼卖羊蹄筋、羊蹄、羊眼、羊脑之类，味鲜不腻。（来源：《北京风俗类征》）
朝市丛载饭庄请客诗：“宴客开筵设饭庄，熏猪烧鸭各争尝，酒 阑人散无他事，带醉分寻傅粉郎”。（见时尚门） 宴请官长，或初交，或团体，须于大饭馆，以整桌之席饷之，（若 知己朋友即可不拘）。届时，主必先至以迎客，客至奉茶敬烟，陪座 周旋，客齐入座，次序以左为上，右为次，上座之左为三座，次座之 右为四座，以下递推，主人与首座相对， 举杯邀饮，客起立，举杯致谢。就坐，且饮且餐，先冷荤，后热荤，继之以最贵之肴。谚云：“雁 窝鱼翅咸鸽蛋，小炒点心果满盘，鱼盘鸭池酱咸菜”。此等菜一上， 即吃饭终席矣。惟每进一肴，主人必举杯劝酒，举筷劝食。当食时， 饮酒随量，宾主猜拳，或行酒令。饭毕，略用茶，即向主人致谢而去。（来源：《北京风俗类征》）
