菊花羹，近数年始盛行，其法先用鳜鱼作羹，杂以粉条麻花，和 白菊花食之，亦有加椒末胡荽者。（来源：《北京风俗类征》）
严缁生忆京都词注云：“京都春蔬之妙，甲于天下，每晨乡人以 小车辇入城中，求市，种类繁多，不可名状，惟其价几与鱼肉等。南 中除青白二菜外，无其佳种，其故由北人勤而南人懒，除种稻外，不 讲求树艺也”。 京师人烟繁密，号称百二十万，日食猪六百头，羊八千头，年节 则倍之，鱼虾皆来自津沽，过一日即腐臭，而价特昂，售者渥之以冰， 故冰之用周四时。蔬菜瓜茄菘菰之类，每日自关乡入城者，小车相属 于道，丁巳、庚申、两次之变，九门昼闭，居民不得蔬食，平时园丁 皆能移植，四方名蔬异种，春初焙火坑，种瓜茄，故昂价十倍，富人争购之，说部称岁除日一王瓜值五十金，非过夸也。《骨董琐记》（来源：《北京风俗类征》）
又羊肚汤云：“纵使荤腥胜苦虀，充饥何必饮灰泥。清贫难得肥 甘味，莫笑卫生程度低”。注云：“羊肚汤肮脏无比，汤与羊肚，乃羊 血灌肠，均作灰色，尘土飞扬中，食者颇多，此亦生计艰难有以致之 也”。（来源：《北京风俗类征》）
京伶装小脚，巧绝天下，燕兰小谱云：“始于魏三”，至今日尤盛 也。（来源：《北京风俗类征》）
京师衣帽等物，视诸王府以为式，谓之“内造样”。外省效之为 新样，然行至苏松，必须数年以外，而京师往往又变样矣。（来源：《北京风俗类征》）
京都妇人梳髪，以两鬓抱面，状如椎髻，时谓之“抛家髻”。今吴 中谓之“鬅鬓”，亦云“凤头”。（以上窦存）（来源：《北京风俗类征》）
同治都门纪略马尾髻诗：“编成马尾髻如楼，老妇梳来少妇头， 顶秀翘然花乱插，古稀犹自爱风流”。（来源：《北京风俗类征》）
又北地胭脂诗：“彩烛光遥嘴脸红，胭脂北地古遗风，南朝金粉 惟清淡，雅艳由来迥不同”。（见时尚门）
（来源：《北京风俗类征》）
押髪、如意、鬓钗、荷花瓣，及珠翠头面之类，北里中今已罕见。 时行者惟耳环、项圈、指戒、臂钏、别针、表链之属，故虽俗趋奢侈， 而实力则远逊于前，徒务外表，不究实际，君子于此，足知世风浇薄 之所由渐矣。（来源：《北京风俗类征》）
京师伶界团体，设机关于岳忠武庙，谓之“精忠庙会”。凡本界 中人，有公守条件，违者议罚，例以一老成掌之。（梨园佳话）（来源：《北京风俗类征》）
又唱档子云：“作使童男变童女，窄袖弓腰态容与，暗回青眼柳 窥人，活现红妆花解语，憨来低唱想夫怜，怨去微歌奈何许，童心未 解梦为云，客恨无端泪成雨，尊前一曲一魂销，目成眉语师所教，灯 红酒绿声声慢，促柱移弦节节高，富儿估客逞豪侠，铸银作钱金缕屑， 一歌脱口一缠头，买笑买嗔争狎亵，夜阑卸妆收眼波，明朝酒客谁金 多？孩提羞恶已无有，父兄贪忍终如何，君不见莺喉一变蛾眉蹙，斜 抱琵琶空场屋，不然去作执鞭人，车前自理当年曲”。 曩年最行档子，盖选十一二龄清童，教以淫词小曲，学本京妇人 装束，人家宴客，呼之即至，席前施一氍毹，联臂踏歌，或溜秋波， 或投纤指，人争欢笑打彩，漫撒钱帛无算，为害非细，今幸已严禁矣。 花档子散处前门左右，鲜衣美食，一无所能，色衰音变，则为弹手，教演幼童，若无资即执鞭赶车，否则入鸡毛房矣。 无为李小泉言，嘉庆初年，开戏甚迟，散戏甚早，大轴子散后，别有清音小队，曰“档子班,”登楼卖笑，浮梁子弟，迷离若狂，金钱 乱飞，所费不赀；今日虽有档子班，但赴第宅清唱，如打软包之例， 不复赴园般演矣。（来源：《北京风俗类征》）
都门好，海甸泛轻舠，扶醉客游春柳岸，浣衣人语夕阳桥，一朵 妙峰遥。（来源：《北京风俗类征》）
又女子游街诗云：“游遍街衢阅遍人，是谁豪富是谁贫？风流女 遇风流子，一转秋波更有神”。（来源：《北京风俗类征》）
一岁货声：“门神咧，挂钱来，达子香盘”，注云：“满人用以祭宗 祠”。（来源：《北京风俗类征》）
今农家煮穬（即大麦）为粥，夏月啖之，京师加糖，谓之“大麦 粥”。 （来源：《北京风俗类征》）
国初尚沿明制，套袿有用红绿组绣者，先良亲王有月白绣花袿， 先恭王少时 犹及见之，今吉服用绀，素服用青，无他色矣。康熙朝 花样有“富贵不断”“江山万代”“历元五福”诸名目，又有暗纹蟒服， 如宫制蟒袍而却组绣者，余少时犹服之，袍袿皆用密线缝纫，行列如 绘，谓之实行，袖间皆用熨折如线，满名“赫特赫”， 今惟蟒袍尚用之，他服则无矣。又燕居无着行衣者，自傅文忠公 征金川归，喜其便捷，名“得胜袿”，今无论男女，燕服皆着之矣。色 料初尚天蓝，乾隆中尚玫瑰紫，末年福文襄王好着深绛色，人争效之， 谓之“福色”。近年尚泥金色，又尚浅灰色，夏日纱服皆尚棕色，无贵 贱皆服之。衬服初尚白色，近日尚玉色，又有油绿色，国初皆衣之， 尚沿前代绿袍之义，纯庙恶其黯然近青色，禁之，近世无知者矣。近 日优伶辈皆用青色倭缎漳绒等缘衣边，间如古深衣，然以为美饰。奴 隶辈皆以红白鹿革为背子，士大夫尚无服者。（来源：《北京风俗类征》）
