先朝诸王，多畜乐部，父老云然。考燕兰小谱有所云“王府大部” 者，可见数十年来，此风已息。（来源：《北京风俗类征》）
南方煮饭，以米入竹篱，至水次淘之，以手揉搓，屡漾之，糠粃 浄尽，少选，入锅，掩盖，爨以稻草，米胀水收，沸甚停火，俟米伸 腰，逾刻，再举火，不过一二秉秆，谓之还火。饭香从锅盖出，锅底 微有爆声，锅底者南方谓之饭滞，北方谓之锅巴，铲食之，香燥，和 以糖，可作糗糒，老幼皆宜，皆煮饭良法也。而北地少水，煤火性烈。
无另灶烧草，作饭但以米入滚水，谓之泡米，米泡软，沥出其汁，以 代浆粉，涤衣衾，老米固然，即玉田米亦然，米之菁华，不在饭内矣。（来源：《北京风俗类征》）
时尚新谈假阔诗：“欧西新式摩托车，衣服时兴丽且奢，雇赁得 来谁又识？居然充是富豪家。”（来源：《北京风俗类征》）
孔尚任肩上舞行注：“燕儿靓妆，能在肩上舞”。（孔东塘集） 说白说 夏五月正阳门看做戏法，与说白说的喜怒哀乐之发，亵狎诡怪之状，皆有一般真恳气象，所以动人，以是益信不诚无物。（来源：《北京风俗类征》）
京兆之食物：绿豆粥，京兆各县，暑日食之，亦有饮绿豆汁者， 市上所卖颇不洁。炸酱面，京兆各县富家多食之，旅行各乡镇，便饭 中以此为最便。荞麦面贯肠，用荞麦面粉，贯人猪肠，染成微红，节 节切之，炸以油，市脯之特品。发面，京兆发面，惟用碱不如山东， 用酒糟为引酵，当改良也。饽饽，本满洲语，京兆习用之，麻豆腐与 普通豆腐不同，亦绿豆制。（来源：《北京风俗类征》）
又：“贫家妇女满胡同，蓝布衫名一裹穷，斜戴凉簪歪挽髻，清 晨大半髪蓬蓬”。 （来源：《北京风俗类征》）
又肥套裤诗云：“英雄盖世古来稀，那似如今套裤肥？举鼎拔山 何足论，居然粗腿有三围”。（来源：《北京风俗类征》）
春明交游之盛，实为行省所无，举凡穷乡僻壤，海角天涯，平素 不能相见者，一旦合并，而阁部院寺职守，判然不相猜忌，今日定文 字饮，明日践花月场，畸人高士，可以傲睨王侯；老师宿儒，可以倾 动朝野。筵陈丝竹，而未闻议其侈靡；会号车轮，而方且病其阔疏。 沽春买夏，欢聚友朋，送抱推襟，忘形尔汝，顾又非泛滥而鲜有区别
也。 长安为万人海，富者不能傲贫，贵者不能骄贱也。往往公宴之场， 有敞车羸马而来，延为上宾者矣；有鲜衣怒马而至，反居末座者矣。 而京朝官职事之暇，脱略衣冠，就酒家饮，月上忘归，酣嬉达旦，赏 花观剧，任其所之，礼法可以勿拘，猜忌于焉皆化，称雄大户，债帅 弥豪，顾曲广筵，愁魔顿却，此掌生之梦华琐簿所由作也，自出国门， 此乐岂可复得哉？（以上梦园丛说）（来源：《北京风俗类征》）
京师梨园最盛，公宴庆祝，别有演剧之所，名曰“戏庄”。将有 事，择能肆应者一人司其事，或作戏提调歌云：“众宾皆散我不散， 来手（班中管事之目）未到我已到。巍然独踞下场门，赫赫新衔「戏 提调。」定席要便宜，点戏夸精妙。怒目看官人，（是日必向司坊中借 二三执鞭者在门前弹压，名曰官人，又曰小马），软语磨车轿。（老师 并各堂官车轿夫饭钱最难开销，且易得罪，故须磨以软语）。编索年 前旧戏单，烂熟胸中新堂号。（京师旦角曰相公，所居之寓曰某堂， 知其堂，知其人，知其人住某堂，始能点其戏）。大蜡新试三枝头，（曰受热，日坐蜡者，皆京师俗呼为难者之别名，此语有双关之意）。 靴页偶装几千吊。（京官多穷，故曰偶装，亦见是所费不菲矣）。小香到，提调笑；喜禄病，提调跳；锁得长庚跟兔，暂向柜前存，待到半 夜三更，自己转湾仍放掉。吁嗟乎！三更曲罢尤可怜，昏花二目饥肠 穿，左有牙笏右掌柜，小马纷来满堂前。堂前灯火全不见，阴森疑到 阎罗殿。此时提调锦囊空，只余三字「明天算。」”（雨窗消意录） 都中堂会，支配各伶，非有能服众者当之，诸伶或故谢不遑，或 偷减应命，或时久未至，或临剧出游，并且某后某先，某戏某配，均 此人指挥调度，能则戏益生色，不能则舛乱终场，都人重之，故名之 曰“戏提调”。（梨园佳话）（来源：《北京风俗类征》）
今京师倡家东西苑，隶籍教坊，犹是古宜春遗意也。东苑以筝， 西苑以琵琶，皆藉名勋戚，以避名客贵游之扰，亦有文物点染，藉公 卿名士以得名者，然京师五方杂处，倡家献笑，颇各不同。秦吴易俗， 楚晋分路，人殊其方，方殊其好，倚门者各以意求之，而诸方之好，无所不厌，则倡家之大都也。（来源：《北京风俗类征》）
蒸锅铺的买卖儿，发明最早，凡在北京开设的，全是山东人多， 早先他门口儿，还摆着个斛食楼子（就是木头做的小酆都城儿），遇 有买斛食的，（俗名施食饽饽）,得架弄上那个玩艺的，（两家儿买， 就赶不及啦），配合着仿佛透火炽。后来人越来越机灵，谁都不上那 个当，所以近年这种楼子，算是消灭啦。并且这个买卖儿，切摹儿是 真不少，（似乎近于生意），他必得在窗户上或幌子上，写点子戏出儿， 远远儿一看，直同前几年彩票行一样，也是红一条儿，黄一条儿，上 头写点子甚么牧羊圈咧，四郎探母咧，辕门斩子咧，走马荐诸葛咧， 其实说的可是江米人儿，并有个放生大桃商标，我可没见谁做过（不 开眼）。（来源：《北京风俗类征》）
