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SPECIAL LITERATURE
民风民俗
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冰角子,以面裹冰为小角,沸水煮之,内冷外热,亦甚适口。 蔬菜 京师蔬菜甚贱,惟来自南方者贵耳,生姜、荸荠、冬笋之属,非燕地所产,故价踰珍错。至如菠菜、白菜、数钱即可满筐。煮白菜者, 仅取其心,而弃甲于外,每逢冬季,狼藉道上,乞丐犹不拾。 (来源:《北京风俗类征》)

又:“南城妆束甚苗条,元宝头梳致太妖,(元宝头似十二三姑娘 之髻,施于妇人头上,太觉妖冶)。小小弓鞋虽一揑,谁知足下也蹊 跷?”(来源:《北京风俗类征》)

门纪马尾编成尾髻老妇来少头, 顶秀翘花乱古稀犹爱风(来源:《北京风俗类征》)

胭脂嘴脸,胭古遗,南金粉 惟清淡雅艳由来迥不

(来源:《北京风俗类征》)

旧都人民,习见官仪,礼貌是尚,故宾客往来,应对周旋,虽中 下社会,亦无不适中程式,他处人往往嫌其虚伪,而以“油子”嗤之, 然本性多近质实,凡故家老辈,接见子弟后进,礼倨而辞直,貌严而 情亲,仍不失先民矩范也。(旧都文物略)(来源:《北京风俗类征》)

门杂诗云典衣戏是谊重朋莫辞,斋戒日,算来还占便(来源:《北京风俗类征》)

刀豆,今京师盐小菜中有此。(来源:《北京风俗类征》)

菊花羹,近数年始盛行,其法先用鳜鱼作羹,杂以粉条麻花,和 白菊花食之,亦有加椒末胡荽者。(来源:《北京风俗类征》)

豆渣值廉盘中鹣鹣温凉意凭 择,得白注曰蒸球外黏担挑卖, 有凉热种,随意选买,以箸一双叉糕二,故有有比鹣之语。(来源:《北京风俗类征》)

又团防处云:“团防新设夜巡更,响炮鸣锣不断声,毛贼潜踪明 火少,家家安寝免心惊”。 (来源:《北京风俗类征》)

赵翼戏咏火判官诗注:“京师人于上元节,以泥塑鬼判,虚其肠, 燃火于中为戏。”(瓯北诗钞)(来源:《北京风俗类征》)

又抓梨膏云:“各色梨膏列彩亭,甘酸适口有芳馨。头标抓出齐称贺,赚得儿童暗乞灵”。注云:“梨膏,即以糖合胡桃、山查、花生、 芝麻等煎熬而成,划成小方块,售者作纸亭,上绘彩之名目,各得若 干块,另有布袋盛纸圑阄,注明彩数,儿童喜抓之”。(来源:《北京风俗类征》)

时人服饰之讲新式者,帽结多用蓝色,腰巾多用湖色,白色,总 以浅淡为主。帽结宜小,腰巾长与袍齐,摇曳风前,颇饶恣态。(以上《京华百二竹枝词》注) (来源:《北京风俗类征》)

都门杂咏青蛇白蛇云:“丧葬奢华理自然,杠头何用两婵娟?白蛇笑倚青蛇立,想必亡人是许仙”。注云:“青蛇白蛇即杠头站童”。(来源:《北京风俗类征》)


蒋士铨京师乐府词泼水卒云:城内天街净如拭,老兵泼水有常 职。软尘不飞带余润,风伯扬之无气力。汛扫反道见礼经,负土抱瓮 兼守更。司寤掌夜比都候,宵行夜游分以星。街心除扫如镜平,驱驰 但许官车行。微风细雨真堪乐,坐对军持怕久晴(来源:《北京风俗类征》)


今人削为履师妇人高底至七八布,证俗文)(来源:《北京风俗类征》)

又:“换绿磁盆来,”注云:“以旧日靴帽无用物相换。” 出京礼物 在京收拾行装,制买物件,仅可择其外省少有者略买。即如京花、胭脂、粉、茶叶、靴、帽、活计、补子、男履、口蘑、万应锭、痧药、 梅花丹、午时茶,神粬、京半夏等,均可在京略买;到外送人,外省 极为贵礼。(由京至云南水陆路程清单) (来源:《北京风俗类征》)
官话有带儿字言者,儿字与上一字合为一音,不能分作两字,如“一块儿”,“原文儿”,“后边儿”,等语,其儿字皆与上字相连不分。(京音简字述略)(来源:《北京风俗类征》)

寻常器物,无不有名,如卖药之串铃曰“报君知”,售绒线之摇 铃曰“唤娇娘”,又叫“夜”,乞丐所吹之竹筒曰“善人知”,此皆有意 义。至旧武器,枪锋未尽处,有八棱而圆,似锤而极小,此处亦有名, 谓之“留客住”。(东华琐录)(来源:《北京风俗类征》)
 

京师城外诸山诸名刹下院俗人室耆宿, 亦时过地,京师名为。(来源:《北京风俗类征》)