食味杂咏北味香油注云：“脂麻油也，炒脂麻磨之出油，食咸赖 其用，在南中，值较贵，名麻油”。 菜油甚少，惟妇人市以润髪，余皆脂麻油。《光绪顺天府志》（来源：《北京风俗类征》）

又豆渣糕云：“豆渣糕儿价值廉，盘中个个比鹣鹣。温凉随意凭 君择，洒得白糖分外甜”。注曰：“豆面蒸球，外黏豆瓣，担挑叫卖， 有凉热两种，随意选买，每以箸一双叉糕二枚，故有有比鹣之语”。（来源：《北京风俗类征》）

天桥一带，所卖饭食，粗细俱全，颇宜贫苦，别名小饭，其中有 骆驼肉一种，售者必以牛肉称之，岂驼肉果非食品耶？殊不可解。（以上《京华百二竹枝词》注） （来源：《北京风俗类征》）

京兆之食物：绿豆粥，京兆各县，暑日食之，亦有饮绿豆汁者， 市上所卖颇不洁。炸酱面，京兆各县富家多食之，旅行各乡镇，便饭 中以此为最便。荞麦面贯肠，用荞麦面粉，贯人猪肠，染成微红，节 节切之，炸以油，市脯之特品。发面，京兆发面，惟用碱不如山东， 用酒糟为引酵，当改良也。饽饽，本满洲语，京兆习用之，麻豆腐与 普通豆腐不同，亦绿豆制。（来源：《北京风俗类征》）

又：“相逢亲友打乡谈，阵阵甜香口内含，马褂羽纱青可爱，布 衫绝妙是头蓝”。（来源：《北京风俗类征》）

又：“由来马褂喜随身，大袖翩翻惹暗尘，甚至齐腰肥又阔，此 公不问是  天津”。（以上见衣饰门）（来源：《北京风俗类征》）

京师梨园最盛，公宴庆祝，别有演剧之所，名曰“戏庄”。将有 事，择能肆应者一人司其事，或作戏提调歌云：“众宾皆散我不散， 来手（班中管事之目）未到我已到。巍然独踞下场门，赫赫新衔「戏 提调。」定席要便宜，点戏夸精妙。怒目看官人，（是日必向司坊中借 二三执鞭者在门前弹压，名曰官人，又曰小马），软语磨车轿。（老师 并各堂官车轿夫饭钱最难开销，且易得罪，故须磨以软语）。编索年 前旧戏单，烂熟胸中新堂号。（京师旦角曰相公，所居之寓曰某堂， 知其堂，知其人，知其人住某堂，始能点其戏）。大蜡新试三枝头，（曰受热，日坐蜡者，皆京师俗呼为难者之别名，此语有双关之意）。 靴页偶装几千吊。（京官多穷，故曰偶装，亦见是所费不菲矣）。小香到，提调笑；喜禄病，提调跳；锁得长庚跟兔，暂向柜前存，待到半 夜三更，自己转湾仍放掉。吁嗟乎！三更曲罢尤可怜，昏花二目饥肠 穿，左有牙笏右掌柜，小马纷来满堂前。堂前灯火全不见，阴森疑到 阎罗殿。此时提调锦囊空，只余三字「明天算。」”（雨窗消意录） 都中堂会，支配各伶，非有能服众者当之，诸伶或故谢不遑，或 偷减应命，或时久未至，或临剧出游，并且某后某先，某戏某配，均 此人指挥调度，能则戏益生色，不能则舛乱终场，都人重之，故名之 曰“戏提调”。（梨园佳话）（来源：《北京风俗类征》）

都人以小琉璃瓶畜红鱼作供。（来源：《北京风俗类征》）

赵翼戏咏火判官诗注：“京师人于上元节，以泥塑鬼判，虚其肠， 燃火于中为戏。”（瓯北诗钞）（来源：《北京风俗类征》）

道光都门杂咏富宦云：“解组归来买宅忙，亲朋欣庆碧华堂，看 他营造看他卖，多少官居积宦囊”。注云：“京师富宦，以置房为业甚 多”。《道光都门纪略》  

有闲钱的人，在都会地方置房产营利，自然是便宜事。地价房价， 逐年增高，愈置得早，愈得法。前清时代，几百两的小房，到民国十 年左右能值几千块，房租不但贵而且年年要贵。大约自民国初年起， 房东的预算，不是一年得租价二百元，十年得二千元。乃是第一二两 年得四百元，三四两年得五百元，五六两年得六百元，七八两年得七

 百元，九十两年得八百元。这样十年便可得三千元。但房客亦有一种 习惯上的保障，即除非房客欠租，或房东典卖，不能无故下逐客令。 斯时房东之刁恶者，必设种种方法，迫房客搬家，旧房客搬家之后， 后租者照例要比旧租大昂而特昂。且在彼时，决不愁无人出重价；故 房客租住稍久，虽月月按时付钱，房东的面孔还是愈来愈难看，好像 白住他的一般。因为他们的预算是“累进”的，不加租，或加租不如 其预期之数，就是妨害他的权利。所以民国十五年以前，可以说是北 京有房产者的黄金时代。《旧都百话》 （来源：《北京风俗类征》）