京师人张筵，必旅陈肴核，名品甚繁，而长生果居其一。果不必 珍而特不去者，将俗人珍其佳名而然欤？余以乾隆丁未始游京师，友 朋燕集，杯盘交错，恒擘壳剖肉，炒食殊甘，俗人谓之落花生。（以上 晒书堂笔录）
落花生，藤生，花落地而结实，故名。凡沙地皆可艺，今本土西 山一带，产此甚广。四月下种，八月成熟，炒作果，极香美，惟忌与瓜同食。《光绪顺天府志》 （来源：《北京风俗类征》）
又时样裙诗：“凤尾如何久不闻？皮棉单裌费纷纭，而今无论何 时节，都着鱼鳞百褶裙”。（来源：《北京风俗类征》）
王渔洋居易录云：“近京师筵席，多尚异味，戏占绝句云：「滦鲫 黄羊满玉盘，菜鸡紫蟹等闲看，」”在渔洋时亦觉奢靡甚矣，近日筵席， 必用填鸭，一鸭值银一两有余。鱼翅必用镇江肉翅，其上者觔直二两 有余，鳇鱼脆骨，白者觔直二三两，一席之需，竟有倍于何曾日食所 费矣，踵事增华，亦可惧也。（竹叶亭杂记） 北平俗曲梨园馆云：“忽听得一声「摆酒」答应「是，」按款式许 多层续有规赴席后至矩。先摆下水磨银厢轻苗的牙筷，酒杯儿是明世 官窑的御制诗，布碟儿是五彩成窑层层见喜，地章儿清楚花样儿重叠， 刀裁斧齐而且是刀刃子一般薄若纸，仿佛是一拿就破不结实。又只见 罗碟怀碗纷纷至，全都是宋代的花纹童子斗鸡，足儿下面镌着字，原 来是经过名人细品题。察着当儿许多冰碗，照的那时新果品似琉璃。 饽饽式样还别致，全按着膳房内派点心局。小旦们络续接连齐敬酒， 只吃得 满座生春到申正时。说「吃饭罢，」小厮忙把残杯撤，顷刻间 果酒端开摆上席。这棹碗是真款名窑的拾样锦，原来是崇文门变价入过库的东西。这里面所盛虽是鸡鸭鱼肉，但只是另一种烹调别致新奇。 睄来不过是十大碗，第一是清汤细做的一碗攒丝雀儿，肉丸子加上鱼 剁。还有那肥炖清蒸糯米的鸡鸭羹，花样是余长字骰子块，竟使蹼儿 得好几只，虾米仁儿没影子大血点儿红，去甲摘盔有一寸余。还有那 苏东坡留下的酱油炖肉，陈眉公法制的栗子闷鸡，相配着双镀金环的 银镟子，支架着八宝烧猪是片吃。火烤肉挂炉烧的肥羊稀烂，酱糟鱼 剥皮去刺把骨头剔。正中间安设两个海碗，盛的是参炖雏鸭合白鳝鱼”。（百本张钞本子弟书）（来源：《北京风俗类征》）
药王庙：小药王庙东直门内，北药王庙旧鼓楼大街，皆朔望日有 庙市，妇女零用之物。（来源：《北京风俗类征》）
燕都士庶，中秋馈遗月饼西瓜之属，名“看月会。”（月令广义）（来源：《北京风俗类征》）
燕山酒颇佳，馆宴所饷极醇厚，名“金澜”，盖用金澜水以酿之 者。《北辕录》（来源：《北京风俗类征》）
络髪成辫，光可鉴人，北里娇娃，行之者十居八九。徐娘老去， 尚诩少艾，青丝告竭，则乞灵假鬓，效太真故事焉。间有团成圆髻， 众形毕具，麻花、风凉、元宝、坠马，推陈出新，式样纷呈，前人妆 台记髻鬟品所载，犹病遗漏。雏姬年未及笄，团髪作双环髻，或垂脑 尾，或悬耳端，左右各分，其或唐宫不走落之遗意欤。而额次鬖鬖， 短鬑压黛，初尚燕尾式，今行平形，谓之“前留海”，鬓枣徐拨，亦自 楚楚有致。时姬多倡异妆，青丝数缕，松缓不栉，如轻云笼月，名曰 “东洋髻”，盖昉自扶桑也。 （来源：《北京风俗类征》）
曲院艳姝，偶有藏秘戏图像者，酒酣忘形，昵所欢坐床头偷玩之， 亦温柔乡之趣事也。闻此作俑，出于明之唐寅，继唐而擅名者，为十洲仇英，然真迹不多见，率以伪作搪塞耳。今如廊房头条之灯画铺， 皆有出售，上者绣以纺巾，次者图以素纸，价虽不昂，特非熟谂，虽重金勿予，顾尚不足称佳品。其最精贵者，则产于津沽所属之杨柳青 镇。是镇擅此盛名，垂数百年未替，大都出自闺秀手绣，故能工细蔑 伦也。又有来自法夷之巴黎者，则皆铜版印像，价值更贱，第皆蜡制 偶像，非摄自真人者，厥状修伟，往往失实，且穷形尽相，绝无温柔 姿态，较诸中华旧品，雅俗判若霄壤。
财神庙在彰仪门外，每至九月，自十五日起，开庙三日,祈祷相 属，而梨园子弟与青楼校书等为尤多,士大夫之好事者，亦或命驾往 观焉。《燕京岁时记》
晦夕验风 卖皮货客，每于九月晦夕聚饮，候至宵分交子之时，占验西北风急，则冬令必严寒，皮货希,得善价，交相酬酢，欢呼达旦。《水曹清暇录》
秋末冬菜 燕都杂咏：“几日清霜降，寒畦摘晚菘，一绳檐下挂，暖日曮晴冬。”注云：“秋末冬初，白菜嫩心，椒盐蒸熟，晒干，可久藏至远， 所谓京冬菜也。”（见《都城琐记》）（来源：《北京风俗类征》）
周宪王元宫词：“健儿千队足如飞，随从南郊露未晞，鼓吹声中 春日晓，御前咸着只孙衣”。吴郡皇甫庸近峰闻略云：“元亲王及功臣 赐宴者，别赐冠衣，谓之“只孙，””今仪从所服团花只孙，当是也。 （来源：《北京风俗类征》）
京师小儿嬉戏，群环一小儿，而匿一小儿于外，一小儿呼问曰： “正月里狼来咬猪么？”众曰：“未”，按月月问之，皆曰：“未”，至 于八月，则外之小儿，破群而取环之小儿而去，诸小儿逐之以为乐。（来源：《北京风俗类征》）
近来狭邪家多供关壮缪像，予窃以为亵渎正神，后乃知其不然， 是名白眉神， 长髯伟貌，骑马持刀，与关像略肖，但眉白而眼赤。京 师相詈，指其人曰“白眉赤眼儿”者，必大恨，其猥贱可知，狭邪讳 之，乃嫁名于关侯。坊曲倡女，初荐枕于人，必与其艾豭同拜此神， 然后定情，南北两京皆然也。（来源：《北京风俗类征》）
满人相见，以曲躬为礼，别久相见，则相抱。后以抱不雅驯，执 手而已，年长则垂手引之，少者仰手以迎，平等则立掌平执。（来源：《北京风俗类征》）
燕京春咏有云：“春店烹泉开锦棚，日斜宫树散啼莺。朝来慢点 黄柑露，马上新茶已入京。”故事，茶纲入京，各衙门献新茶，今尚循 故事，每值清明节，竞以小锡瓶贮茶数两，外贴红印签，曰“马上新 茶”，时尚御皮衣啜之，曰江南春色至矣。（西河诗话）（来源：《北京风俗类征》）
俗称京米粥，汤纯青，味美。 附售脆麻花，与此同食，此为燕市清晨点心之一。（来源：《北京风俗类征》）
又少侍卫叹云：“自是旗人自不同，天生仪表有威风，本就是赳 赳武夫干城器，更兼他手头散漫衣帽鲜明。精奇泥哈番顶儿红俏，摆 春风的孔雀翎，时兴的帽样儿拉三水，内造鲜明紫杠缨，翡翠翎管金 厢口，翎绳儿在帽外头搭拉着蛱蝶相逢，院样儿靴子三直平底，提字 号是京都久寓的内兴隆，外套儿是带膆的貂皮月白绫子做里，库灰线 绉火狐皮袍暖而轻，小荷包平金打子三蓝的穗，天青色扣绉搭包里儿 红，表抽儿是顾绣爪蝶赤金口，羊脂珮是寿山福海喜相逢，带着个油 盘三针常行随表，他偏说是钢轮金套单版镂钉，小刀子是厢银什件秦 鳇鱼的鞘，大火镰嵌宝厢银式样精，菠菜绿的搬指赤金挂里，水上飘 的烟壷儿盖是紫精，水烟袋是大小两分和阗白的嘴，荷包是红皮太平 袋戳纱小胆瓶，马坐褥牛皮托子宝蓝缎面，还有那螺蛳花硬口腰刀嵌 宝玲珑”。（以上百本张钞本子弟书） （来源：《北京风俗类征》）
