燕山酒颇佳，馆宴所饷极醇厚，名“金澜”，盖用金澜水以酿之 者。《北辕录》（来源：《北京风俗类征》）
一岁货声“糖壶卢车子”注云：““吆喝冰糖儿多来，壶卢来喓……。” 壶卢十余种：扁熟山里红、生山里红、夹澄沙、胡桃仁、白海棠、生 熟二种葡萄、山药、山药豆、梨片、黑枣、红海棠、大红干橘子、荸 荠。梨糕数种：奶油、骰块、芝麻蘸、花生蘸、胡桃仁蘸、大酸枣蘸。 皮糖、四方加澄沙馅、苹果干蘸、杏干蘸、梨干蘸、老糖梨糕加花生 仁、酸团子、奶乌他、水乌他”。（见除夕条）
糖葫芦：糖葫芦是北平的名产，近年他处也有仿制者，但都不如 北平的好。所谓糖葫芦，其实与“葫芦”毫无关系，而是一串一串的 用竹签穿成而用裹满冰糖的果子，如山里红，海棠果，葡萄，山药， 核桃仁之类。制时最难的一步是熬糖，因熬得过老则味苦，过嫩则胶 牙也。北平的糖葫芦以东安市场的为最好，但胡同里携篮叫卖者也间 有好的。（北平的巷头小吃） （来源：《北京风俗类征》）
京城极重马头调，游侠子弟必习之，硁硁然，龂龂然，几与南北 曲同其传授，其调以三弦为主，琵琶助之。 演戏 都门竹枝词云：“某日某园演某班，红黄条子贴通阛”。今日大书榜通衢，名报条，曰“某月日某部在某园演某戏”，尚仍其旧俗，盖诸 部赴各园皆有定期，大约四日或三日一易地，每月周而复始，有条不 紊也。（来源：《北京风俗类征》）
明代勾阑，皆在东城，故有勾阑本司之名。至本朝裁教坊，其地 尽改民居， 即迤南之泡子河一带，所谓昔之歌舞场者，亦不可问， 而正阳门外以西，则改为花柳之窟矣。未几，西四牌楼左近，复变歌 吹之林，始只砖塔胡同寥寥数家，继则方以类聚，日变逾多，今则闾 阎扑地，歌吹沸天，金张少年，联骑结驷，挥金如土，殆不下汴京之 瓦子勾阑也。 （来源：《北京风俗类征》）
二月初二日，各宫门撤出所安彩妆。各家用黍面枣糕，以油煎 之；或以面和稀摊为煎饼，名曰“薰虫”。是月，分菊花、牡丹。凡花 木之窖藏者，开隙放风。清明之前，收藏貂鼠帽套风领、狐狸等皮衣。 食河豚，饮芦芽汤以解其热。各家煮过夏之酒。此时吃鲊，名曰“桃 花鲊”也。《酌中志》
二月二日，因荐韮之余，家各为荤素饼啖，以油烹而食之，曰“薰 虫儿”。十五日曰“花朝”，小青缀树，花信始传，市所卖花，出自窖 藏，已烂熳矣。《康熙大兴县志》 （来源：《北京风俗类征》）
北京炮羊肉，的是小吃妙品，总以煤市街一带近倡寮者为最佳， 惜白昼闭门，上灯始卖，岂专为品花者作夜宵消耶？（来源：《北京风俗类征》）
相公全穿的是西湖水色大线五丝的软罗布衫儿，沿一道精窄的青 边儿，带一挂戴春林的香串儿，兜几朵儿新鲜茉莉花儿，拿一把工笔 团扇儿，贴肉儿是芙蓉根的汗褟儿，金镯子紧扣着手腕儿，个个是黑 髪银牙白脸蛋儿，真赛过粉团花儿。（北平俗曲莲花落）（来源：《北京风俗类征》）
京师富人，往往以节令花时习仪饯送日，置酒其家，及寺观花园 中，邀请朝士，实有所要结，而泛及者亦有之，亦有出于中心而无所 为者。后生莫辨，漫而应之，无不为其所中。（傍秋亭杂记）（来源：《北京风俗类征》）
香车一至，即须出京帖二千，掷酒保转付，名曰“车饭钱”。其侑 酒费，例取八千，则按节照算，不即掷付，存体统也。（来源：《北京风俗类征》）
旗亭赌酒，每以点将为令，举宏量者二人为大将，赌酒几觥，任 指坐客各一人为小将，相将猜拳，以先胜决雌雄，由是，彼此对敌， 胜者以箸加盏作记，负即撤去，至两下俱尽，则将与将敌，败者自灌（来源：《北京风俗类征》）
胡孟向茉莉花诗：“兹花最郁烈，亦是八闽产；舟船共北来，道 里复何限。燕中豪贵重尔香，盆盎骈罗栽满堂。浇用腥汁开特盛，繁 星垫露馥气凌晨光。闺中爱此起恒早，摘取偏宜鬒髪傍。严冬火室就 暖气，能移物性缘工良。藏之竟可延数载，较之幽兰活颇长”。（来源：《北京风俗类征》）
又南城调诗云：“哑嗓声高胜傻丁，郭栋其许犯天星，如今也有 南城调，不像山羊不受听”。（来源：《北京风俗类征》）
时俗遇金危危日，贪夫多具牲牢酒食，笙歌香烛，以媚财神，然 咏之者甚少，前见云菘一律，已经采录。顷见江右万廷兰七古，并录 之。诗曰：“金危危，鸡鸣盥漱待朝曦，男肃衣冠女涂脂，堂上灯烛光 陆离，堂下结彩氍毹施。大户刲羊肉淋漓，罗列肴核丰盛粢，龙井之 茶惠泉醨，旃檀香爇陌钱随，霏烟不辨户与墀。小户豚肩煮豆箕，馎 饦馊糁杂羹糜，老夫拈香妻扊扅，泥头百拜周四陲，伏地细语同一祈， 神之格兮黄金遗，连城之璧十朋龟，如游宝山争携持，予求予取不予 疵，此月失验彼日宜，神之听之不我欺。曲衣脱珥营盘匜，前者瓦缶 后玻璃，币重言甘身忘疲，霜花在户秋风吹，皑皑朔雪堆敝帷，手足 冻裂皲肤皮，无米何以为朝炊？宪书买得呼儿披，明年几度金危危？”（来源：《北京风俗类征》）
世祖至元七年，以帝师八思巴之言，于大明殿御座上置白伞盖一 顶，用素缎，泥金书梵字于其上，谓镇伏邪魔护安国刹。自后每岁二 月十五日，于大殿启建白伞盖佛事，用诸色仪仗社直，迎引伞盖，周游皇城内外，云与众生祓除不祥，导迎福祉。岁正月十五日，宣政院 同中书省奏请，先期中书奉旨移文枢密院卫，拨伞鼓手一百二十人， 殿后军甲马五百人，抬舁监坛汉关羽神轿军及杂用五百人。宣政院所 辖宫寺三百六十所，掌供应佛像、坛面、幢幡、寳盖、车鼓、头旗三 百六十坛，每坛擎执抬舁二十六人，钹鼓僧一十二人。大都路掌供各 色金门大社一百二十队，教坊司云和署掌大乐鼓板、杖鼓、觱篥、龙 笛、琵琶、筝、蓁七色，凡四百人。兴和署掌妓女杂扮队戏一百五十 人，祥和署掌杂把戏男女一百五十人，凤仪司掌汉人、回回、河西三 色细乐，每色各三队，凡三百二十四人。凡执役者，皆官给铠甲、袍 服、器仗，俱以鲜丽整齐为尚，珠玉金绣，装束奇巧，首尾排列三十 余里。都城士女，闾阎聚观。礼部官点视诸色队仗，刑部官巡绰喧闹， 枢密院官分守城门，而中书省官一员，总督视之。先二日，于西镇国 寺迎太子游四门，舁高塑像，具仪仗入城。十四日，帝师率梵僧五百 人于大明殿内建佛事。至十五日，恭请伞盖于御座，奉置宝舆，诸仪 卫队仗列于殿前，诸色社直，暨诸坛面列于崇天门外，迎引出宫。至 庆寿寺具素食，食罢起行，从西宫门外垣海子南岸，入厚载红门，由 东华门过延春门而西。帝及后妃公主于五德殿门外，搭金脊五殿彩楼 而观览焉。及诸队仗社直送金伞还宫，复恭置御榻上。帝师僧众作佛 事，至十六日罢散。岁以为常，谓之“游皇城”。（元史祭祀志）
燕都杂咏：“白伞迎诸佛，皇城几度游。帝师多福利，膜拜遍王 侯。”注云： “元每岁白伞迎佛，名游皇城。”（见历代旧闻）（来源：《北京风俗类征》）
