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SPECIAL LITERATURE
民风民俗
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二十四节气之一,在公历10月23日或24日。这时中国黄河流域一般出现初霜,大部分地区多忙于播种三麦等作物。《逸周书·周月》:“秋三月中氣:處暑、秋分、霜降。”《国语·周语中》:“火見而清風戒寒。”三国吴韦昭注:“謂霜降之後,清風先至,所以戒人爲寒備也。”魏巍《东方》第一部第十五章:“论节气,还不到霜降,这里已经下了好几场霜。”(来源:《汉语大词典》上海辞书出版社/2007)
吴地的民歌民谣,总称为“吴歌”,它是吴文化的重要组成部分。吴歌发源于江苏省东南部[1] ,是具有浓厚的民族和地域特色的民间文学艺术[1] ,距今已有三千二百多年历史。吴歌包括“歌”和“谣”两部分,从内容来看,它既包括情歌,又包括劳动歌、时政歌等;按音乐形式进行区分,吴歌有命啸、吴声等六类音乐。是国家级非物质文化遗产之一。[1] 2006年5月20日,吴歌经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录,遗产编号:Ⅰ-22[2] 。
彰仪门外有神祠三楹,俗呼“五哥庙”,塑五神列坐,皆擐甲持 兵,即南方之“五通神”也。好事者高其闳,廓其廊宇,以纸作金银 锭,大小数百枚,堆累几上,求富者斋戒沐浴,备牲醴而往,计其所 求之数,而怀纸锭以归,谓之“借”。数月后,复洁牲醴,更制纸锭, 倍前所借之数,纳诸庙中,谓之“还”。或还或借,趾错于途,由来久 矣。(春明丛说)
都门杂咏纸元宝云:“一生贫乏命难回,元宝如何借得来?可笑 世人穷不起,偏于五显去求财。”注云:“时尚在五显财神庙借元宝供 奉,发财加倍酬谢,多效。”《道光都门纪略》
都门杂咏五显财神庙云:“灵应财神五弟兄,绿林豪杰旧传名。 焚香都是财迷客,六部先生必更诚。”《同治都门纪略》
广宁门外财神庙报赛最盛,正月二日,九月十七日,倾城往祀, 商贾及勾阑尤多,庙貌巍焕,甲于京师。庙祝更神其说,借神前纸锭 怀归,俟得财则十倍酬神,故信从者益多,而庙祝之利甚溥。《天咫偶闻》
天宁寺之南有财神庙,庙址侻陋,而香火綦盛,人心好利,趋者 蚁集。每值朔望翊日,长耳公衔接于途,背驮娟娟者,则皆勾栏院盈 盈姊妹花也。龟鸨博利心奢,亦多策蹇而往。以元旦越晨,最称盛况。 庙内西偏,小室片楹,即财神所在。相传神最灵异,有求必应,神座 下粲累然,皆纸质银锭,苟能背人窃得一枚或数枚者,归必财源大辟, 陶朱殷富,不难立致,额手自庆,若真可信。特须于次届完愿,什倍 相赵,倘渝此盟,神必不佑。以故北里艳姝,多腼觍施其妙手,间得数枚,归寘箱簏,静待灵显,而卒不验,芳心自讼,不疑神之相欺, 徒责己之欠诚,一再辗转,终不稍悟。输却纸箔,欲博银锭,天下事 岂真有如此便宜者,祇见负负徒呼耳。《京华春梦录》
新年之二日,则于广宁门外五显庙祈财,争烧头一炷香。倾城男 妇,均于半夜,候城趋出,借元宝而归。元宝为纸制,每出若干钱, 则向庙中易元宝一二对,不曰“买”而曰“借”,归则供之龛中,更饰 以各色纸制之彩胜,盖取一年之吉兆也。《旧都文物略》 (来源:《北京风俗类征》)

络髪成辫,光可鉴人,北里娇娃,行之者十居八九。徐娘老去, 尚诩少艾,青丝告竭,则乞灵假鬓,效太真故事焉。间有团成圆髻, 众形毕具,麻花、风凉、元宝、坠马,推陈出新,式样纷呈,前人妆 台记髻鬟品所载,犹病遗漏。雏姬年未及笄,团髪作双环髻,或垂脑 尾,或悬耳端,左右各分,其或唐宫不走落之遗意欤。而额次鬖鬖, 短鬑压黛,初尚燕尾式,今行平形,谓之“前留海”,鬓枣徐拨,亦自 楚楚有致。时姬多倡异妆,青丝数缕,松缓不栉,如轻云笼月,名曰 “东洋髻”,盖昉自扶桑也。 (来源:《北京风俗类征》)

西北早寒,凉秋九月,草上霜(裘名)翩然来矣。此后骨种、羊 灰、鼠脊、猧■(犭+刀)腿、猞猁狲,因时递进。若乃风天倚笛,雪 地传花,水獭海龙,如云低亚,太史紫貂,宰相元狐,不足言焉。惟 长夏水亭,芙蓉红飐,朱阑五六,照映玉颜,则 尽以白袷侍青樽也。今春特禁服色,旬月间,汰侈少减。(以上《金台残泪记》)(来源:《北京风俗类征》)

又名通讯过礼。男女规定迎娶之期,即纳大定礼。用食 盒两架,第一架之上层,装龙凤婚书,及活鹅一只或两只。龙凤书表 示“龙凤呈祥,”而活鹅即古礼贽雁之意。第二三层,则装衣服首饰 之类。第二架之上层,则装以蒸食及肉食品,如龙凤饼及肘子(猪腿) 之类。第二三层,则装水果,干果,各四盘。如枣儿栗子,代表早儿立 子。花生,则代表先生子,后生女,或子女双生。柿子表示事事如意。 苹果,表示平平安安。藕,则表示藕断丝连之意是。(来源:《北京风俗类征》)
冥衣铺:凡丧事所用之车、船、轿、马、冠袍、带履、又楼库、 童人等物,无不精妙,与真的无二,非他处可比。(来源:《北京风俗类征》)

元宵是中国汉族传统小吃之一[6] ,属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品。

葴、寒浆,今京师人以充茗饮,可涤烦热,故名寒浆,其味微酸,故名酸浆矣。(以上尔雅义疏) 今人煮梅为汤,加白糖而饮之,京师以冰水和梅汤,尤甘凉。(证

俗文) 

 郝懿行都门竹枝词:“”“底须曲水引流觞,暑到燕山自解凉;铜 椀声声街里唤,一瓯冰水和梅汤。”(晒书堂诗钞) 

京师夏月,街头卖冰。又有两手铜椀,还令自击,泠泠作声,清 圆而浏亮,鬻酸梅汤也。以铁椎凿碎冰,搀入其中,谓之冰振梅汤, 儿童尤喜呷之。《晒书堂笔录》 

都门好,甕洞九龙斋,冰雪涤肠香味满,醍醐灌顶暑氛开,两腋 冷风催。《望江南词》 

都门杂咏西甕城梅汤诗:“新抟江米截如肪,制出凉糕适口凉, 炎伏更无虞暑热,夜敲铜盏卖梅汤”。《同治都门纪略》 

酸梅,按用杏子青者,浸烂,去核及滓,和以糖,加以冰块,土 人谓之“酸浆水”,亦有将浸烂杏子,捞取略干,模作糕,可水化食 之,暑天食最宜。《光绪顺天府志》 

一岁货声:“又解渴,又带凉,又加玫瑰又加糖,不信您就闹碗 尝一尝,酸梅的汤儿来,哎,另一个味呀”。注云:“自立夏卖到西瓜 季”。 酸梅汤以酸梅合冰糖煮之,调以玫瑰、木稺、冰水,其凉振齿。 以前门九龙斋及西单牌楼邱家者为京都第一。《燕京岁时记》 

燕都小食品杂咏酸梅汤云:“梅汤冰镇味甜酸,凉沁心脾六月寒。 挥汗炙天难得此,一闻铜盏热中宽”。注云:“暑天售梅汤者最有名, 以冰镇之,凉沁心脾,售者每敲铜碟二枚,名冰盏”。 酸梅汤:以酸梅泡汁,和冰糖水,调以玫瑰木稺,冰旁振之,以九龙斋,及西单邱家为最佳。自四月底便添,售者,幌插铜月牙,手 敲铜冰盏二个。《春明采风志》 

每年一到夏令,北京有种卖酸梅汤的,名为是小买卖儿,可也不 得一样,真有摆个酸梅汤摊儿,得用一二百银子的。甚么银漆的冰桶 咧,成对儿的大海碗咧,冰盘咧,小磁壶儿咧,白铜大月牙儿,擦了 个挺亮,相配各样玩艺,用铜索练儿一拴,方盘周围都是铜钉儿,字 号牌也是铜嵌,大半不是路遇斋,就是遇缘斋。案子四周围,围着蓝 布,并有“冰振梅汤”等字,全用白布作成,上罩大布伞,所为阳光 不晒,青铜的冰盏儿,要打出各样花点儿来。(燕市积弊) 

酸梅汤,夏日所饮,京津有之,以冰为原料,层梅干于中。其味 酸,京师卖酸梅汤者,辄手二铜盏,颠倒簸弄之声,锵锵然,谓之敲 冰盏,行道之人辄止而饮之。《清稗类钞》 

暑天之冰,以冰梅汤最为流行,大街小巷,干鲜菓铺的门口,都 可以看见“冰镇梅汤”四字布檐横额,有的黄地黑字,甚为工致,迎 风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸力。 昔年京朝大老,贵客雅流,有闲工夫,常常要到琉璃厂,逛逛书 铺,品品古董,考考版本,消磨长昼。天热口干,辄以信远斋梅汤, 为解渴之需。(以上旧都百话) 

酸梅汤:酸梅汤现在已流行到许多城市了,但牠发源地却是北平, 而且一直到现在,最好的酸梅汤仍旧要到北平来找。酸梅汤的做法很简单:把乌梅放到大量的水里去煮,煮时加上冰糖和桂花,煮好把滓 子滤去,加以冰镇,即成。然而怎样把乌梅,水,糖,桂花这四者的 分量配得恰到好处,那就是每个制售者的秘密了。北平的酸梅汤以琉 璃厂信远斋所售的最好,但一般人因为牠路远价昂,不得不想退一步 的办法,向门口的小贩来买。此种卖酸梅汤的小贩多半兼卖些别的东 西,或挑担,或推车,过巷时用两个小铜碟在手里相击,丁当作响, 非常好听。(北平的巷头小吃)(来源:《北京风俗类征》)

①脖子弯曲,承受压力,靠肩扛搬运东西,或指做这类事的人。〔例〕他的本行是“窝脖儿”,到了晚年,他也应丧事;他既会稳当的捆扎与挪移箱匣桌椅,当然也能没有失闪的调动棺材。(文四92)∣有的主子自己落魄作苦力,扛包儿当窝脖儿了。(烟8)∣什么叫窝脖儿呀?过去有这么一行人, 专管给人家搬家、送嫁妆,不用两人抬,一个人在脖子上放块垫木,上边横着一块木板,把新娘娘家陪送的东西放在木板上。摆好了,自己用手放在脖子上;头低着,脖子窝着,不管刮风下雨,走十里八里的不准把上面的东西掉下来。因为低头走路脖子窝着,所以叫窝脖儿。(全四155)②因理亏或行事不当受顶撞而难堪。 〔例〕天! 难道她就不能拿去看看吗?——即便是一封求爱者的信, 能够这样扔回来的吗?何况它不是!……“给他一大哄哟!大窝脖儿哟!……”幸灾乐祸的声音。(人82.9.37)∣抬头汉子窝了脖儿,冷眼向胳膊肘朝外拐的媳妇一扫,意思很清楚:“回家再算账!”(晚82.10.14)∣懿嫔想这样一提,给皇后来一个硬窝脖,看你皇后还有什么神通施展!(慈371)(来源:北京话词典. 中华书局. 2013)
是月八日,禅家谓之腊八日,煮红糟粥以供佛饭僧。都中官员士庶,作朱砂粥,传闻禁中亦如故事。《析津志》 十二月八日,赐百官粥,民间亦作腊八粥,以米果杂成之品,多者为胜,此盖循宋时故事。然宋时腊八,乃十月八日。(燕都游览志) 八日,先期凿冰方尺,至日,纳冰窖中,鉴深二丈,冰以入,则固之,封如阜。内冰启冰,中涓为政。凡苹婆果入春而市者,附藏焉。 附乎冰者,启之如初 摘于树;离乎冰,则化如泥。其窖在安定门及崇文门外。是日, 家效庵寺,豆果杂米为粥,供而朝食,曰“腊八粥。”《帝京景物略》
十二月八日,先期凿冰方数尺,纳窖中,封如阜,是日循腊祭遗 风,以豆果杂米为粥,供朝食,曰“腊八粥。”《康熙宛平县志》
清宣宗腊八粥诗:“一阳初复中大吕,谷粟为粥和豆煮;应节献 佛矢心虔,默祝金光济众普。盈几馨香细细浮,堆盘果疏纷纷聚;共 尝佳品达妙门,妙门色相传莲炬。童穉饱腹庆升平,还向街头击腊鼓。”《养正书屋全集》
腊八粥,一名八宝粥,每岁腊月八日,雍和宫熬粥,定制,派大 臣监视,盖供上膳焉。其粥用糯米杂果品和糖而熬,民间每家煮之, 或相馈遗。《光绪顺天府志》
十二月八日,人家煮杂米豆,和胡桃、榛、松、枣、栗之类作粥,盛碗中,上铺干果色糖,谓之“腊八粥,”以献神佛。富室竞侈,其果 糖皆极美饰,盛以哥汝瓷瓯,配以诸般糕点,馈送亲友,仅供一啜而 已。黄衣僧寺,亦多作粥,施粥之厂,加枣栗,亦与平日不同。是日 以蒜瓣投醋中,密封之,俟除夕启食,其蒜青翠可爱,醋味甚美,谓 之“腊八醋。”《京都风俗志》
腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、 去皮枣泥等,合水煮熟。外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、 松子,及白糖红糖,琐琐葡萄,以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏 米、桂元、用则伤味。每至腊七日,则剥果涤器,终夜经营,至天明 时,则粥熟矣。除祀先供佛外,分馈亲友,不得过午。用红枣桃仁等 制成狮子小儿等类,以见巧思。 大白菜者,乃盐腌白菜也,凡送粥之家,必以此为副。菜之美恶, 可卜其家之盛衰。 雍和宫喇嘛,于初八日夜内,熬粥供佛,特派大臣监视,以昭诚 敬,其粥锅之大,可容数石米。(以上燕京岁时记)
都门风土,例于腊八日,人家杂诸豆米为粥,其果实如榛栗菱芡 之类。矜奇斗胜,有多至数十种,皆渍染朱碧色,糖霜亦如之。饤饾 盘内,闺中人或以枣泥堆作寿星八仙之类,交相馈遗。《天咫偶闻》 (来源:《北京风俗类征》)


元宵节,中国的传统节日之一,又称上元节、小正月、元夕或灯节,时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月,古人称“夜”为“宵”,正月十五是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法,正月十五又称为“上元节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。[1-3] 元宵节的形成有一个较长的过程,根源于民间开灯祈福古俗。据一般的资料与民俗传说,正月十五在西汉已经受到重视,不过正月十五元宵节真正作为全国民俗节日是在汉魏之后。正月十五燃灯习俗的兴起也与佛教东传有关,唐朝时佛教大兴,仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”,佛家灯火于是遍布民间,从唐代起,元宵张灯即成为法定之事。[4-6] 元宵节是中国的传统节日之一。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。此外,不少地方元宵节还增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。2008年6月,元宵节选入第二批国家级非物质文化遗产。

印章的产生源于制陶,中国陶器产生于新石器时代早期,距今已有八千多年历史,而最原始的制陶即模制法,就是在模子里置竹篮条或绳子,接着用泥涂在模子里,待半干后取出,陶坯的表面就留下清晰的篮或绳的印纹。受如此印纹的启示,先民们后来直接在陶拍上刻纹饰。陶拍原先是以拍打方式弥合泥坯裂缝的简单工具,其上雕纹饰之后,就成为中国装饰图案与印章艺术的渊源,陶印即由此脱胎而出。陶玺应该有两种涵义。其一指玺印的质地为陶,由粘土的混合物经成型、干燥、烧结而成;其二指用以戳压泥陶上文字或徽记的印模。这些文字或徽记往往是器物主人或家族的名称或标记。 [2]

杭州,是一座有着悠久历史的文化名城,西子湖是这座城市的一颗明珠,历代有不少文人学士、英雄豪杰,白居易、苏东坡、岳飞、于谦……都在这里留下了光辉的业绩。同时随着文化的滋养,也产生了不少的著名印人,丁敬、蒋仁、黄易、奚冈……等人,形成了印学史上有名的"西泠八家",并绵衍数百年。他们都为篆刻艺术的发展作出了卓越的贡献,尤其是丁敬和钱松,都在刀法上、章法上开创了新的流派,把篆刻艺术推向了新的高峰。天下名城、人杰地灵、数百年来,涌现的印人之多,可说是国内惟一的城市。

清光绪间,杭郡文学诸长老探讨六书,研求篆刻,辄会于数峰阁。这湖上宝地,早有杭郡文学诸长老聚会数峰阁谈论六书、篆刻等雅事。不久之后有年青印人仿效前辈,亦在孤山畅谈篆刻之事,历时更久。

光绪三十年(1904年)夏,叶铭(名为铭,字品三,号叶舟)、丁仁(字辅之,号鹤庐)、厉良玉(字韫山,别署樊榭后人)等几位嗜印的年青人常相聚于西湖孤山人倚楼赏印。王禔(字维季,号福庵)当时虽不曾同住人倚楼,但他在曲院风荷附近学校执教,近在咫尺,因此也常来此研讨印学。大家在研讨的过程中,想到把各自收藏的古今印章汇集成谱,俾便各存一册在手,取资借鉴,于是有创设印社之设想。时有绍兴吴隐(字石泉,号潜泉)闻之,积极支持、怂恿成社。

"昔乾嘉盛时,则有丁龙泓、金冬心、厉樊榭结吟社于先,钱叔盖、李节贻、释莲衣立解社于后……同人等才惭刻鹄,技陋雕虫,鸟篆蜊文,莫参心画,秋蛇春蚓,自笑指柔,然而尚论前贤,未坠景行之志,盱衡当世,弥殷攻错之求,爰集石交,创兹印社。"

成立印社,不是一句空话,必须建筑在一定物质基础上,还要物选印社的带头人,制订立社规约等。于是"叶子铭、吴子隐、丁子仁、王子祺、厉韫山等会集湖滨,慨然有感印学之将湮没也,谋于西泠数峰阁之侧,辟地若干弓,筑茅三两室,风潇雨晦,乐石吉金,惟印是求,即以为社。社因地名,遂曰西泠……推安吉吴缶翁长于社"。

当时他们几人正值青壮年,虽然是一群名不见经传的印人,但他们都有一颗弘扬光大中华民族优秀文化遗产的心愿,可能当时他们尚未意识到成立印社的历史意义和价值,但他们恐印学之湮没而决心奋发、对中国传统篆刻艺术这一特殊文化的热爱、进而锲而不舍地追求并持之以恒,这种精神确为当时与后来的印人树立了一个好榜样。

七月十五为中元节,时俗多以是日祀其先世。《水曹清暇录》 十五莲花灯 七月十五日为中元节,俗传地官赦罪之辰,人家上冢奠先人,如清明仪。僧家建盂兰盆会,诵经斋醮,焚化纸船,谓之“法船,”以为 度幽冥孤独之魂。市中卖各种花灯,皆以纸作莲瓣攒成,总谓之莲花 灯,亦有卖带梗荷叶者,谓之荷叶灯。晚间,小儿三五成群,各举莲 花荷叶之灯,绕巷高声云:“莲花灯,莲花灯,今天点了明日扔。”或 以短香遍粘蒿上,或以大茄满插短香,谓之蒿子灯茄子灯等名目,此 燃香之灯,于暗处如万点荧光、千里鬼火,亦可观也。《京都风俗志》 中元黄昏以后,街巷儿童,以荷叶燃灯,沿街唱曰:“荷叶灯,荷 叶灯,今日点了明日扔。”又以青蒿粘香而燃之,恍如万点流萤,谓
之蒿子灯。市人之巧者,又以各色彩纸制成莲花莲叶花篮鹤鹭之形, 谓之莲花灯。《燕京岁时记》
中元不为节,惟祭扫坟茔。初间,街头便有以彩纸作莲花及各种 花篮鹤鹭之形卖者,自十五日黄昏后,各巷儿童皆以纸莲荷叶,燃灯 其中,群行喊之:“荷叶灯,荷叶灯,今日点了明日扔。”众口一词。又以巨蒿粘香,遍垂而燃之,如万点萤。又有好事者,糊棺材,屎桶 各灯,假锣鼓行敲之,有哭舅舅者。《春明采风志》 (来源:《北京风俗类征》)



照像盛行,各馆林立,门前高挂放大像镜,或为政界伟人,或为 花丛名伎,任人观览,以广招徕。(《京华百二竹枝词》注) (来源:《北京风俗类征》)

京都竹枝词:“做阔(京师名学大器派者,曰做阔)。全凭鸦片烟, 何妨作鬼且神仙?开谈不说红楼梦,(此书脍炙人口),读尽诗书是枉 然”。都门新竹枝词: “馆中烟友集如云,地窄人多臭气薰,输到瓶 儿高卧后,声声只唱打三分”。又:“瘾深烟气透肌肤,虽具人形骨已枯,白纸一张颜色变,通 称烟鬼却非诬”。北平俗曲鸦片烟大爷做阔云:“鸦片烟必得吃,烟袋叫枪,他这 一个名字是什么人起?虽然是下不得钱粮,筒儿里塞着萨一支烛,拈 子一盘比火绳细,点着了活像要勾机子。还有些零零碎碎的铁兵器, 斧钺勾叉队伍齐,打仗出兵无处使,军营里不用小东西。开了灯喜笑 颜开都得意,躺下吃是老规矩。烟袋锅儿虽然叫斗,可量不得米,讲 究的是装样儿别致,身分结实,不存烟屎,胜似个古磁,枕上烟就是 吹也出不去,这才算是好的,敢情是烟袋竿儿值银子,地道竹子,产 在江西,中间的节儿,方可取,不用打磨,带着嫩皮,身分要粗不要 细,首尾亭均笔管儿直,日久年深颜色紫,可筒儿多厚的油子,亚赛 过漆,仿佛是自从盘古分天地,传到如今并无二支,多少钱他都值。 烟的成色,必得行家才知底里,原来有许多的分别,挑起来一拉多长, 墨呀似的丝,熬他的火耗分层次,黑土的强似个白土的,好烟他有十 分力,过瘾飞快性子急,回残货三钱瘾吃上七钱也过不去,竟攒空家 子。吃了他分外把精神抖搜起,增添气力,资助神思,解酒补虚,化 水消食,一两口果然可以,就只是不可长吃,入了瘾没法子可治,妙 药难医,关乎生死,这可不是顽的,若要问吃烟的行乐真情趣,扇面 儿车窗儿画的都不离”。(来源:《北京风俗类征》)

刻铜最早起源于春秋战国的传统錾铜艺术,用于记录当时的社会历史、人文景观、重大事件、人物传记等。由于铜器耐氧化,可以上千年不变,所以錾铜艺术为后世留下了宝贵的历史资料。2014年11月11日,刻铜经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录。

相公全穿的是西湖水色大线五丝的软罗布衫儿,沿一道精窄的青 边儿,带一挂戴春林的香串儿,兜几朵儿新鲜茉莉花儿,拿一把工笔 团扇儿,贴肉儿是芙蓉根的汗褟儿,金镯子紧扣着手腕儿,个个是黑 髪银牙白脸蛋儿,真赛过粉团花儿。(北平俗曲莲花落)(来源:《北京风俗类征》)

童子鸡,按取鸡之嫩者,煮而熏之,因名。(来源:《北京风俗类征》)

一岁货声“满糖的驴打滚”,注云:“黄米面裹糖蒸,外浮洒干豆 面,此乡下人卖”。 燕都小食品杂咏驴打滚云:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆面埋。 何事群呼“驴打滚?”称名未免近诙谐”。注曰:“黄米粘面,蒸熟, 裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,成球形,置盘上售之,取名“驴打滚,” 真不可思议之称也”。(来源:《北京风俗类征》)